Лимонный кекс, от которого невозможно оторваться
(Десерт — Кекс — завтрак — Бранч — Лимон — Лимонный кекс)
Ингредиенты
- 200 г муки
- 5 г разрыхлителя
- 250 г сахарной пудры
- 110 г густой сметаны (30% жирности)
- 70 г сливочного масла
- 3 больших яйца (около 180 г)
- 3 г соли
- 20 г темного рома
- цедра 2 лимонов
За 1 кекс
Сложность: очень легко
Приготовление: 15 минут
Выпекание: 45 минут
Общее время: около 1 часа
Лимонный кекс
Необыкновенный лимонный кекс, от которого невозможно оторваться. Он буквально тает во рту!
В создании рецепта меня вдохновила книга известного французского кондитера Бенуа Кастеля под названием Pâtisserie simplement naturelle (что примерно означает Просто натуральная выпечка).
Кстати я очень рекомендую вам эту книгу довольно простых, но очень вкусных рецептов выпечки и десертов, только из натуральных ингредиентов, гарантированно без красителей и искусственных добавок.
Как вариант, вы можете покрыть кекс лимонной глазурью или тонким слоем джема (мне нравится с малиновым).
Приготовление
1 – Растопить масло и дать ему остыть.
2 – Разогреть духовку до 170 °С. В миске взбить яйца с сахаром, затем добавьте соль и сметану.
3 – В отдельной ёмкости смешать муку и разрыхлитель и добавить к яйцам с сахаром.
Хорошо перемешать и добавить цедру лимона, ром и, наконец, растопленное масло.
4 – Вылить тесто в заранее смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса.
Кончик лезвия ножа хорошо смазать сливочным маслом и сделать надрез глубиной примерно в 1 см по всей длине кекса.
Выпекать лимонный кекс в духовке при 170 °С в течение 45 минут.
5 – Достать лимонный кекс из духовки, вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Кекс можно хранить в сухом месте в течение недели, обернув пленкой.
Этот лимонный кекс идеально подходит для завтрака, послеобеденного чая или десерта.
Если вам понравился этот рецепт, вам, вероятно, также понравится мой рецепт Самого лёгкого лимонного кекса.