Muffins marbrés vanille & chocolat
(Dessert – Gâteau – Goûter – Muffins marbrés – Vanille – – Cake – Végétarien – Gourmand – Chocolat – Vanille)
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 150 g de chocolat pâtissier noir
- 70 g de beurre
- 120 g de yaourt nature ou de lait ribot
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 gouttes de vanille liquide ou 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Pour 4 grands muffins / petits cakes
Difficulté : facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Pas vraiment un muffin, ni un cake, ni un gâteau mais un marbré. Les deux classiques qui se marient bien – la vanille et le chocolat.
A vous de choisir le format de ce dessert, en tout cas vous allez apprécier sa texture fondante et son « look zèbre » 😉
Préparation
1 – Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le chocolat avec 40 g de beurre et laisser refroidir.
2 – Dans un bol, tamiser la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Séparer les blanc et les jaunes d’œufs.
3 – Dans un grand saladier, fouetter les jaunes, le sucre en poudre et le yaourt (ou le lait ribot), puis incorporer le mélange farine / levure.
4 – Séparer la préparation dans 2 récipients différents. Faire fondre le beurre restant (35 g). Verser le chocolat fondu dans une des deux préparations, et le beurre fondu avec la vanille dans la seconde.
5 – Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron.
A l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la moitié blancs à la préparation au chocolat, et l’autre moitié à la préparation à la vanille.
6 – Verser la préparation au chocolat en alternance avec la préparation à la vanille dans les moules à cake ou à muffins. Terminer par la celle au chocolat.
7 – Enfourner pour 20 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant les muffins avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre.
8 – Sortir les muffins marbrés du four, démouler immédiatement et laisser refroidir sur une grille avant de les servir.
