Gâteaux aux myrtilles & au mascarpone
(Gâteau aux myrtilles et au mascarpone – Dessert – Petit déjeuner – Breakfast – Gâteau maison – Recette simple – Fruits rouges)
Ingrédients
- 170 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 140 g de sucre
- 4 œufs entiers
- 250 g de mascarpone
- 200 à 250 g de myrtilles fraiches (ou surgélées)
- 10 g de levure chimique (1 sachet)
Pour 6 à 8 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1h environ
Comme quoi, avec du mascarpone, on peut faire autre chose qu’un tiramisu !
Cette recette est inspirée par celle du gâteau au yaourt. Le résultat est différent : la version au mascarpone est, sans surprises, plus riche et onctueuse.
Pour les fruits, testez aussi les framboises ou les mures !
Préparation
1 – Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les myrtilles et laissez-les sécher sur du sopalin. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.
2 – Rajoutez le mascarpone et mélangez à la spatule.
3 – Tamisez la farine et la levure et versez petit à petit dans la pâte tout en mélangeant. Rajoutez ensuite la poudre d’amandes et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
4 – Enfin rajoutez les myrtilles et mélangez délicatement pour éviter de les casser ou abimer.
5 – Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone de 18 cm de diamètre et mettez au four pour environ 40-45 minutes.
6 – Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille, puis démoulez.
