Cake au citron
(Dessert – Gâteau – Petit déjeuner – Brunch – Goûter – Cake au citron)
Ingrédients
Pour le cake :
- 175 g de sucre semoule
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 3 c. à soupe d’huile neutre
- ½ sachet (env. 5 g) de levure chimique
- 2 citrons bio non traités
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 25 g de jus de citron
Pour 6 à 8 personnes
Difficulté : moyenne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 75 minutes environ
Ce cake au citron est léger comme un nuage. Les blancs battus en neige donnent à la pâte de la légèreté incroyable !
Préparation
1 – Préchauffer le four à 180 °C. Séparer les jaunes et les blancs d’œufs, puis battre rapidement les jaunes et le sucre. Verser ensuite petit à petit la farine et la levure préalablement mélangées et tamisées.
2 – Râper finement la zeste et presser le jus de 2 citrons et les rajouter à la préparation. Bien mélanger à l’aide d’un mixeur. Ajouter l’huile, une pincée de sel et mélanger à nouveau.
3 – Battre les blancs d’œufs (avec quelques gouttes de jus de citron – facultatif) en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte avec une spatule.
4 – Enfin verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (sauf si vous utilisez un moule en silicone) et enfourner 40-45 minutes. Le cake doit être bien doré. Sortir le cake du four et laisser refroidir.
5 – En attendant préparer la glaçage en mélangeant énergiquement le sucre glace et le jus de citron.
Verser cette préparation sur le cake et laisser figer.
Options
- Rajoutez dans le cake des myrtilles fraîches ou surgelées.
- Décorez le gâteau avec des framboises, des myrtilles ou d’autres fruits rouges.
Astuces
- Il est préférable d’utiliser des citrons bio non traités pour votre cake.
