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Gâteaux aux myrtilles & au mascarpone

Ingrédients

  • 170 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 140 g de sucre
  • 4 œufs entiers
  • 250 g de mascarpone
  • 200 à 250 g de myrtilles fraiches (ou surgélées)
  • 10 g de levure chimique (1 sachet)

Pour 6 à 8 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1h environ

gateau-mascarpone

Comme quoi, avec du mascarpone, on peut faire autre chose qu’un tiramisu !

Cette recette est inspirée par celle du gâteau au yaourt. Le résultat est différent : la version au mascarpone est, sans surprises, plus riche et onctueuse.

Pour les fruits, testez aussi les framboises ou les mures !

Préparation

1 – Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les myrtilles et laissez-les sécher sur du sopalin. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux. 

2 – Rajoutez le mascarpone et mélangez à la spatule.

3 – Tamisez la farine et la levure et versez petit à petit dans la pâte tout en mélangeant. Rajoutez ensuite la poudre d’amandes et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. 

myrtilles

4 – Enfin rajoutez les myrtilles et mélangez délicatement pour éviter de les casser ou abimer. 

5 – Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone de 18 cm de diamètre et mettez au four pour environ 40-45 minutes. 

6 – Sortez le gâteau du four et laissez refroidir sur une grille, puis démoulez. 

gateau myrtilles mascarpone
mascarpone cake

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