Крем-суп из тыквы и моркови, запеченных в духовке с орегано
(Суп — Крем-суп из тыквы — Соя — Без глютена — Оригано — Вегетарианский рецепт)
Ингредиенты
- 1 большая тыква
- 4 морковки
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 3 ч.л. сушеного орегано
- 100 мл жидких соевых сливок
- 10 г свежего имбиря (по желанию)
Для 6 человек
Сложность: легко
Подготовка: 10 минут
Запекание: 40 минут
Общее время: 50 минут
Предлагаю вам легкий, но питательный рецепт крем-супа из тыквы и моркови с орегано.
Здесь овощи и чеснок предварительно запекаются в духовке. Добавление свежего имбиря придает супу пикантности, а соевые сливки делают его питательней.
Вы можете посыпать суп орешками, крутонами или тертым сыром.
Тыква ценится за ее нежную мякоть с тонкими нотками каштана. Она богата витаминами (в частности, витамином А, С, Е и витаминами группы B), минералами (фосфором, магнием, медью, кальцием и цинком) и клетчаткой. К тому же этот овощ помогает ускорить пищеварительные процессы и нормализовать метаболизм.
Еще одна приятная новость: шкурка тыквы, которую довольно трудно чистить в сыром виде, после запекания, становится нежной и мягкой — так что ее можно не счищать, а использовать в рецепте вместе с мякотью.
Тыква чаще всего используется в супах и пюре, но ее также можно добавлять в некоторые десерты!
Приготовление
1 – Тщательно вымойте тыкву и морковь и порежьте их на четвертинки, не очищая.
Удалите семена и волокнистую часть тыквы. Отделите зубчики чеснока, также не очищая их.
2 – Поместите овощи с зубчиками чеснока в большую емкость, сбрызните оливковым маслом и посыпьте орегано. Быстро перемешайте.
3 – Выложите овощи и чеснок на противень, покрытый бумагой для выпекания, и поставьте в нагретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Овощи должны стать мягкими. Проверьте готовность овощей, уколов их вилкой и при необходимости продлите время выпекания.
4 – Когда овощи готовы, дайте им немного остыть и порежьте их на более мелкие кусочки. Очистите печеный чеснок.
Очистите и натрите свежий имбирь, затем в блендере смешайте овощи, чеснок и имбирь с соевыми сливками и 3-4 стаканами воды. Количество воды зависит от желаемой консистенции супа.
Чтобы очистить печеный чеснок, просто слегка нажмите на зубчик — шкурка сойдет сама. Это отличная техника для тех, кто не любит чистить чеснок 🙂
Подавайте тыквенный крем-суп горячим.
Идеи для топпинга
Немного соевых сливок, орешки, измельченные сухофрукты, каштановые хлопья, тертый сыр…
Предлагаю вам также другие рецепты супов.
