Шоколадный торт с цуккини, без масла и без глютена
(Десерт — Торт — завтрак — Бранч — Без масла — Без глютена — Шоколад — Цуккини — Без лактозы — Шоколадный торт с цуккини — Кабачки)
Ингредиенты
- 200 г темного шоколада
- 200 г цуккини
- 4 яйца
- 70 г тростникового сахара
- 10 г ванильного сахара
- 30 г миндальной муки
- 30 г кукурузного крахмала или муки без глютена (рисовой, киноа…)
- 20 г горького какао
- щепотка соли
Подготовка: 15 минут
Выпекание: 40 минут
Общее время: около часа
Шоколадный торт с цуккини
Хочу поделиться с вами рецептом очень легкого шоколадного торта без грамма масла и без глютена. Любители шоколада наверняка оценят!
Мягкий и воздушный благодаря «волшебному» ингредиенту, цуккини, этот рецепт идеально подходит для аппетитного и здорового завтрака или полдника и готовится за считанные минуты!
Если вы хорошо переносите глютен, то вы можете без проблем использовать и пшеничную муку (желательно цельнозерновую — более интересную с точки зрения содержания витаминов и питательных веществ) или любую другую.
Темный шоколад можно заменить молочным. В этом случае лучше уменьшить количество добавляемого сахара (а можно и не уменьшать).
Торт хранится несколько дней в холодильнике.
Приготовление
1 – Разогреть духовку до 180 °С. Очистить и мелко натереть цуккини. Растопить шоколад на водяной бане и перемешать до получения однородной массы.
2 – Отделить яичные белки от желтков.
Взбить яичные белки со щепоткой соли.
Отдельно взбить желтки с сахаром, затем добавить какао, миндальную муку, кукурузный крахмал (или безглютеновую муку) и немного тертого цуккини. Смешать и добавить оставшийся цуккини и растопленный шоколад. Все быстро перемешать, чтобы получилось тесто однородной текстуры.
3 – Осторожно соединить яичные белки с тестом с помощью лопатки.
4 – Выложить тесто в форму выложенную бумагой для выпечки и поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.
Проще всего использовать силиконовую форму. Тогда вам не понадобится ни смазывать ее маслом, ни выкладывать пергаментом.
Когда торт готов, дать ему остыть в духовке.
Достать из духовки и вынуть из формы.
Как вариант: украсить шоколадный торт с цуккини ягодами или посыпать небольшим количеством тертого кокоса, фундука или какао. Наслаждаться необыкновенно легкой текстурой и тонким шоколадным вкусом торта 🙂
