Амандье (безглютеновый миндальный пирог)
(Десерт – Пирог – Завтрак – Бранч – Полдник – Без глютена – Миндаль)
Ингредиенты
Для миндального пирога :
- 190 г коричневого сахара
- 6 яиц
- 300 г миндальной муки
- 150 г мягкого масла
- 1 чайная ложка экстракта горького миндаля
- 1 щепотка соли
- 2 столовых ложки темного рома (по желанию)
Для глазури:
- 100 г сахарной пудры
- 20 мл лимонного сока
Для 8-10 человек
Сложность: легко
Приготовление : 15 минут
Выпекание : около 1 часа
Общее время : 1 час 15 минут
Амандье (безглютеновый миндальный пирог)
Если вы любитель миндаля, вам наверняка понравится этот рецепт, чрезвычайно простой и быстрый в приготовлении, и необыкновенно вкусный! Покрывать пирог глазурью вовсе не обязательно. Вы можете добавить в тесто немного темного рома — ваш торт от этого станет ароматнее.
В качестве варианта, замените экстракт горького миндаля лимонной или апельсиновой цедрой, ванилью или экстрактом цветка апельсина (fleur d’oranger).
Приготовление
Миндальный пирог (Амандье)
1 — Разогрейте духовку до 170 °C.
Смажьте маслом края формы диаметром 20 см и выложите дно формы бумагой для выпечки. В большой миске взбейте яйца с сахаром, чтобы смесь побелела и увеличилась в объеме примерно в 2 раза.
2 — Добавьте в тесто миндальную муку, мягкое масло, экстракт горького миндаля и темный ром (по желанию).
Все хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3 — Выложите тесто в форму и запекайте в течение 50-60 минут. Когда пирог слегка подрумянится, выньте его из духовки и дайте ему остыть на решетке, прежде чем покрывать глазурью.
Глазурь
Смешайте сахарную пудру с лимонным соком, до получения однородной смеси и равномерно распределите по поверхности пирога при помощи лопатки или ножа.
Дайте глазури застыть (примерно 15-20 минут) и дегустируйте.
Рецепт на французском вы можете найти здесь.