Мой рецепт традиционных блинов

1 – Достаньте молоко и яйца из холодильника минимум за 30 минут до начала приготовления рецепта.

Растопите масло.

В большой миске смешайте муку, сахар и соль, затем добавьте яйца одно за другим, каждый раз перемешивая.

Как правило я использую миксер для приготовления теста для блинов — это проще, быстрее, и тесто получается без комочков. Но можно использовать и венчик.

2 – Начните постепенно добавлять в тесто молоко, постоянно помешивая. Можно слегка подогреть молоко, чтобы облегчить смешивание ингредиентов (особенно если не получилось заранее достать его из холодильника). Оно должно быть немного теплым или комнатной температуры, но не горячим!

3 – Наконец, добавьте растопленное масло, перемешайте и дайте тесту постоять в течение 1 или 2 часов в холодильнике.

4 – Смажьте сковороду кокосовым или оливковым маслом и жарьте блинчики 1-2 минуты с каждой стороны.

Добавьте немного меда, джема, соленой карамели или домашнего шоколадного соуса и наслаждайтесь!

Советы и рекомендации

• Я рекомендую вам достать ингредиенты из холодильника как минимум за 30 минут до начала приготовления рецепта (особенно яйца и молоко). Это облегчит смешивание ингредиентов и предотвратит образование в тесте комочков. Если не успели, подогрейте молоко 10-15 секунд в микроволновке, чтобы оно стало слегка теплым или комнатной температуры, но не горячим!
• Если в тесте все же образовались комочки, вы можете пропустить его через мелкое сито.
• В этом рецепте тесто для блинов получается достаточно жидким. Поэтому работать с ним немного сложнее, но зато блинчики выходят тонкие и легкие. Вы всегда можете добавить больше или меньше молока, в зависимости от желаемой консистенцией теста.
• Тесто можно приготовить накануне вечером и выпекать блины утром на завтрак.
• Рецепт блинов из цельнозерновой муки и миндального молока можно найти здесь.