Gâteau pommes avoine sans gluten

     (Dessert – Gâteau – Brunch – Goûter – Végétarien – Sans gluten – Recette healthy – Petit déjeuner – Breakfast)

Ingrédients

  • 250 g de flocons d’avoine
  • 500 g de pommes qui résistent bien à la cuisson (Golden, Belchard, Pink Lady…)
  • 3 œufs entiers
  • 75 g de beurre doux
  • 75 g de vergeoise
  • 7,5 cl de sirop d’érable (ou de miel liquide)
  • 20 cl de lait
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de cardamone moulue
  • 1/2 gousse de vanille grattée

Pour 6 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 environ

gateau pommes avoine
gateau pommes avoine

Ce gâteau aux pommes et aux flocons d’avoine sans gluten est idéal pour le petit déjeuner, le goûter ou en dessert. Bien parfumé et léger, il est aussi très simple à réaliser et ne demande pas plus de 10 minutes de préparation (+30′ de cuisson) !

Utilisez des pommes qui résistent bien à la cuisson (type Golden, Pink Lady, Belchard…).

Vous pouvez remplacer les flocons d’avoine par d’autres céréales (riz, seigle, orge, sarrasin, petit épeautre, grand épeautre…), ou un mixe.

Remplacez le lait de vache par du lait végétal si vous le souhaitez.

Pour les gourmands : rajoutez dans la préparation des noix, des fruits secs ou des pépites de chocolat…

Préparation

1 – Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.

Mélangez dans un bol les flocons d’avoine, la cannelle, la levure chimique, la cardamone et la vanille.

2 – Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sirop d’érable. Retirez du feu et versez le lait, la vergeoise et les œufs entier. Mélangez pour homogénéiser.

3 – Incorporez la préparation au lait dans le saladier avec la première préparation (aux flocons d’avoine) et mélangez bien.

4 – Versez le tout dans un moule à cake, répartissez les tranches de pommes par-dessus et enfournez pendant 30-40 minutes à 180 °C.

5 – Servez chaud ou à température ambiante.

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