Courge à l’indienne façon hasselback
(Plat équilibré – Légumes – Courge butterut – Courge à l’indienne – Plat veggie – Recette vegan – Veggie)
Ingrédients
PÂTE
- 500 g de farine de blé T45
- 20 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure déshydratée
- 110 ml de lait tiède
- 2 bananes mûres
- 40 g de sucre,
- 10 g de sel
- 1 œuf moyen
- 90 à 120 ml d’eau tiède
- 90 g de beurre de température ambiante
- 1 œuf pour la dorure
GARNITURE
- 50 de beurre
- 170 g chocolat noir
Pour 6 personnes
Difficulté : moyenne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30-40 minutes
Repos : 4 heures
Originaire de l’Europe de l’Est, cette brioche zébrée est ultra tendance et s’invite partout. Vous l’avez surement déjà vue sur les réseaux sociaux ou sur les étals des boulangeries. Pas facile à réaliser, la recette vaut tout de même le détour pour un goûter moelleux et gourmand ! Idéal pour un dimanche pluvieux!
Ici la recette est déclinée en ajoutant de la banane dans la pâte, ceux qui lui apporte encore plus de moelleux !
Préparation
1 – Pelez la courge et coupez-la dans le sens de la longueur.
2 – En attendant, pelez et émincez l’oignon et l’ail. Découpez la carotte en petits cubes et l’aubergine – en cubes moyens. Versez 2 c. à soupe d’huile de coco dans une poêle et faites y revenir l’oignon, l’ail et la carotte pendant 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
3 – Ensuite ajoutez dans la poêle les protéines de soja réhydratées avec la moitié du bouillon (en en conservant l’autre moitié), les tomates concassées, les aubergines, le basilic frais et le poivre. Mélangez et laissez cuire à feu moyen durant 30 minutes en remuant. Si la sauce vous parait trop épaisse, versez le bouillon miso petit à petit pendant la cuisson. Goûtez la sauce et rajoutez 1 c. à soupe de sauce soja éventuellement. Salez si besoin.
