Quiche chèvre, épinards et pignons de pin

(Entrée – Apéro – Plat – Léger – Quiche – Épinards – Pignons de pin – Sarrasin)

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 250 g de farine de blé
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de beurre froid
  • 2 œufs entiers

Pour la garniture :

  • 1,5 kg d’épinards frais ou surgelés
  • 200 g de fromage de chèvre (en bûche)
  • 2 œufs entiers
  • 1 poignée de pignons de pin
  • Noix de muscade (selon vos goûts)
  • Herbes de Provence (selon vos goûts)
  • Sel & Poivre

Pour une quiche de 26 à 30 cm de diamètre

Difficulté : facile

Préparation : 30 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1h40 environ

Quiche chèvre épinards pignons recette facile

Une recette très simple de quiche, à déguster en plat avec une salade verte, ou en entrée.

Les épinards et le fromage de chèvre se marient parfaitement ensemble et les pignons de pin donnent un côté « croquant » à cette recette 😉

J’adore, et vous ? 😉

Préparation

1 – Préparez la pâte brisée. Dans un grand bol, tamisez les deux farines et mélangez-les avec le sel.

Incorporez le beurre froid coupé en dés et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Ajoutez les œufs et sablez à nouveau. Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur 1 heure minimum. Sortez la pâte du réfrigérateur 10 minutes avant l’utilisation.

2 – Faites cuire les épinards dans une casserole, puis égouttez-les bien. 

3 – Dans un grand bol, mélangez les œufs avec la noix de muscade, les herbes, le sel et le poivre. Incorporez les épinards cuits ainsi que le formage de chèvre émietté. Mélangez.   

4 – Préchauffez le four à 190°C.

Foncez un cercle ou un moule à tarte avec la pâte que vous avez réalisée, versez la préparation aux épinards dedans et lissez à l’aide d’un couteau.

(Vous pouvez disposer des rondelles de bûche de chèvre par-dessus si vous souhaitez.)

5 – Enfournez la quiche pendant 30 à 40 minutes en surveillant à la fin de cuisson.

6 – Sortez la quiche du four et dégustez-la chaude avec une salade verte ou une salade de tomates. La quiche est aussi excellente une fois refroidie.

Quiche épinards chèvre pignons recette facile

Astuces

  • Vous pouvez remplacer la bûche de chèvre par le fromage de chèvre frais, la feta ou le fromage de brebis.
  • Si vous n’avez pas le temps pour réaliser la pâte maison, la pâte du commerce peut convenir aussi.

Bon appétit !

Quiche épinards chèvre pignons recette facile

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