Crème de potimarron et carottes rôties à l’origan
(Entrée – Soupe – Velouté – Velouté de potimarron – Soja – Sans gluten – Healthy food – Comfort food- Vegan – Crème de potimarron – Origan)
Ingrédients
- 1 gros potimarron
- 4 carottes
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à café d’origan séché
- 100 ml de crème de soja liquide
- 10 g de gingembre frais (facultatif)
Pour 6 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Je vous propose ici une recette légère mais nourrissante et réconfortante de crème de potimarron et de carottes à l’origan.
Ici les légumes et l’ail sont préalablement rôtis au four et enrichis par la crème de soja. Leur goût est relevé par le gingembre frais.
Vous pouvez y rajouter des graines, des croûtons, des céréales en flocons ou encore du fromage râpé.
Souvent confondu avec le potiron, le potimarron est bien plus parfumé que son cousin !
Le potimarron est une des courges les plus connues, très appréciée pour sa chair fondante et savoureuse au petit goût de châtaigne.
Autre bonne nouvelle : la peau de potimarron, assez difficile à éplucher, une fois cuite, devient tendre et parfaitement consommable.
Riche en vitamine A et faible en calories, le potimarron est utilisé dans les soupes, les purées et même dans la préparation de desserts ! On peut le cuire directement à la casserole ou rôtir au four avec des épices.
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Préparation
1 – Lavez bien le potimarron et les carottes et découpez-les en quatre sans les éplucher.
Ôtez les pépins et la partie fibreuse du potimarron. Détaillez les gousses d’ail sans les peler.
2 – Placez les légumes avec les gousses d’ail dans un grand saladier, arrosez d’huile d’olive et parsemez d’origan. Mélangez rapidement.
3 – Disposez les légumes et l’ail sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson et enfournez à 180°C pendant 30-40 minutes. Il faut que les légumes deviennent tendres. Pour le vérifier, piquez-les à la fourchette et prolongez la cuisson si besoin.
4 – Quand les légumes sont cuits, laissez-les refroidir un peu et découpez-les en morceaux plus petits. Pelez l’ail rôti.
Pelez et râpez le gingembre frais, puis mixez le tout avec la crème de soja et 3-4 verres d’eau. Ajustez la quantité d’eau selon la consistance souhaitée de la soupe.
Pour peler l’ail, il suffit de presser légèrement les gousses pour les faire sortir de leur enveloppe en les tenant au niveau des extrémités. C’est une super technique pour ceux qui n’aiment pas peler les gousses d’ail (comme moi).
Servez chaud.
Idées de topping
Un nuage de crème de soja, graines, fruits secs hachés, flocons de châtaigne, fromage râpé…
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