Wok de légumes de printemps au poulet
(Plat équilibré – Légumes – Wok de légumes de printemps au poulet – Brocoli – Healthy food – Plat mijoté)
Ingrédients
- 250 g de blancs de poulet
- 1 bouquet de brocoli
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe d’huile de coco (ou d’huile d’olive)
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe de cacahuètes non salées
Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Wok de légumes de printemps
Voici une recette de printemps très simple à réaliser, saine et équilibrée, mais bien parfumée et gourmande.
Préparée avec des légumes de saison, elle est riche en fibres douces apportées par la carotte et fournit l’énergie de la vitamine C, grâce au brocoli.
Pour une version végétarienne de la recette, remplacez les blancs de poulet par du tofu nature qui sera aussi délicieux une fois mariné dans la sauce soja et le citron vert.
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Préparation
1 – Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron vert et les gousses d’ail dégermées et pressées.
Déposez les blancs de poulet découpés en morceaux dans le bol et laissez-les mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
2 – En attendant, préparez les légumes.
Lavez les brocolis, détaillez-les en fleurettes et découpez le pied en petits morceaux – pas de gâchi 😉 !
Lavez et grattez les carottes, puis coupez-les en lamelles dans la longueur.
3 – Chauffez l’huile de coco dans un wok (ou une grande poêle) et faites dorer le poulet mariné pendant 2-3 minutes.
Ajoutez-y la marinade citron/ail/sauce soja avec les carottes et laissez cuire 5 minutes à feu vif en remuant.
Enfin, ajoutez le brocolis dans le wok et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Les légumes doivent rester croquants. Si vous les aimez plus fondants, prolongez le temps de cuisson de quelques minutes.
4 – Servez votre wok de légumes de printemps avec du riz complet, parsemé de cacahuètes concassées.
Bon appétit !