Houmous peanut butter & dattes Medjool

(Entrée – Apéro – Végétarien – Végan – Sans Lactose – Sans gluten – Sans œufs – Houmous peanut butter – Dattes – Mezze – Recette veggie)

Ingrédients

200 g de pois chiches cuits ou en conserve
3 c. à soupe de beurre de cacahuète
6-7 dattes Medjool
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel de mer
10 c. à soupe de lait végétal de votre choix ou d’eau tiède

Pour un grand bol (6 à 8 personnes)

Difficulté : facile

Temps de réalisation: 15 minutes

Je vous propose ici une recette revisitée de houmous, riche en fibres grâce à la présence de pois chiche et de dattes.

Vous pouvez la déguster avec du pain pita ou du pain complet, pour ajouter des fibres supplémentaires.

Les fibres manques souvent dans notre alimentation et cela mérite d’être corrigé car elles permettent, entre autres, une meilleure digestion des graisses et de sucres.

Préparation

1 – Épluchez les pois chiche. Cela peut paraître un peu long mais en réalité vous n’allez pas y passer plus de 10 minutes ! Il suffit juste de pincer la peau – elle s’enlève facilement. Cette étape n’est pas obligatoire mais votre houmous sera beaucoup plus fin et « digeste ».

Une autre technique, encore plus rapide, consiste à placer les pois chiche dans un grand saladier rempli d’eau froide et à les frotter entre eux avec les mains. Les peaux vont partir toutes seules et remonter sur la surface.

2 – Mixez les pois chiche dans un bol de mixeur (ou avec un mixeur plongeant) avec le beurre de cacahuète, les dattes coupées en petits morceaux, l’extrait de vanille, le sel et le lait végétal (ou l’eau) pour obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez plus de lait / d’eau si besoin.