Gâteaux salés aux flocons d’avoine, au chèvre et aux tomates séchées

     (Entrée – Apéro – Végétarien – Sans lait de vache) 

gâteaux avoine

Ingrédients

  • 50 g de flocons d’avoine
  • 30 g de farine de blé complète (ou normale)
  • 1 œuf
  • 70 g de bûche de chèvre
  • 1 poignée d’olives vertes (ou de tomates séchées)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 de c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 pincée de sel

Pour 8-9 gâteaux environ

Difficulté : facile

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Voici encore une recette végétarienne. Cette fois, on prépare les gâteaux salés aux flocons d’avoine qui passent très bien en apéro, mais peuvent aussi servir d’un repas complet à midi, accompagnés d’une salade de crudités ou d’une simple salade verte.

Retrouvez ici d’autres recettes d’apéro saines et gourmandes.

apéro healthy

Préparation

1 – Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les olives en fines lamelles (ou les tomates en dés). Émiettez 70 g fromage de chèvre. 

2 – Dans un grand bol, mélangez :

  • 30 g flocons d’avoine,
  • 50 g de farine,
  • le fromage de chèvre,
  • les olives (ou les tomates séchées) coupées,
  • l’œuf,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 1/2 de cuillère à café de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de piment d’Espelette.

Malaxez le tout à la main pour obtenir une pâte homogène qui ne colle pas trop aux doigts.

3 – Divisez la pâte en 8-9 petits boules de 3-4 cm de diamètre environ, puis écrasez-les sur une plaque de four couverte de papier de cuisson. Vous allez avoir une sorte de mini-cookies. 

4 – Enfournez à 180 °C pendant 20 environ, jusqu’à ce que le bord des cookies soit doré. Servez vos gâteaux salés aux flocons d’avoine à l’apéro (mes amis adorent) ou au déjeuner avec une salade de crudités.

recette healthy
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Astuces

  • Les gâteaux salés aux flocons d’avoine se gardent quelques jours dans une boîte hermétique.

Options

  • Variez la recette en remplaçant le chèvre par un autre fromage et les tomates séchées – par les olives ou les tomates cerises.
  • Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par le sarrasin (voir ci-dessous).
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