Gâteau aux courgettes et son glaçage de ricotta à la menthe

     (Entrée – Apéro – Végétarien – Sans gluten – Gâteau aux courgettes) 

courgettes ricotta

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 3 courgettes (500-600 g environ)
  • 2 œufs
  • 30 g de Maïzena
  • 50 ml de lait entier
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

  • 125 g de ricotta
  • 1 poignée de menthe fraîche
  • Sel & poivre

Pour 6 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1h environ

Je vous présente ma recette de gâteau aux courgettes, très frais et léger, juste parfait pour un apéro ou en entrée.

L’ensemble menthe / ricotta est délicieux !

En plus, la préparation de cette recette ne vous prendra pas plus de 15 minutes !

Retrouvez ici d’autres recettes d’apéro saines et gourmandes.

Préparation

1 – Lavez la menthe et laissez sécher sur une feuille de sopalin le temps de préparer le gâteau. Battez 2 œufs avec 50 ml de lait, puis y rajoutez 30 g de Maïzena, une cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel et une pincée de curry. Mélangez bien. 

2 – Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez 3 courgettes et coupez-les en fines rondelles à la mandoline ou au couteau. Rajoutez les courgettes au fur et à mesure dans la préparation aux œufs et mélangez à la cuillère pour que chaque lamelle soit enrobée de la pâte. 

3 – Versez le tout dans un moule en silicone (j’ai utilisé un moule de 18 cm de diamètre) et enfournez pour 40 à 45 minutes. En attendant, réalisez le glaçage : ciselez la menthe et mélangez-la avec 125 g de ricotta.

Salez, poivrez et placez au frais.

4 – Sortez le gâteau du four, laissez refroidir sur une grille, puis démoulez. Étalez le glaçage sur le gâteau, décorez avec quelques feuilles de menthe et mettez au réfrigérateur. Servez froid à l’apéro ou en entrée.

Idée apéro :

Réalisez la gâteau aux courgettes en utilisant un plat carré, puis découpez le gâteau refroidi et couvert de glaçage en cubes de 4-5 cm de coté et servez. Vos invités vont adorer !

Bon appétit !

Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Not readable? Change text. captcha txt

Start typing and press Enter to search