Frittatas épinards betterave
(Entrée – Apéro – Végétarien – Healthy – Léger – Recette maison – Sans gluten – Sans beurre)
Ingrédients
- 4 gros œufs entiers
- 125 g de feta émiettée
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec épais
- 3 cuillères à soupe de betterave cuite râpée finement (et débarrassée du jus)
- 40 g de jeunes pousses d’épinards, hachées grossièrement
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- sel & poivre fraîchement râpé
Pour 6 à 8 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 10-15 minutes
Souvent qualifiée de « pizza aux œufs », la frittata est un plat italien qui se décline de plein de façons.
Je vous présente ici une version végétarienne et sans gluten, aux épinards, à la betterave et à la feta, cuite au four, alors que normalement la frittata est cuite à moitié à la poêle, moitié au four.
Préparez la frittata à l’avance : elle est idéale au petit déjeuner, en apéro ou pour grignoter en cours de route.
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Préparation
1 – Préchauffez le four à 180°C. Huilez légèrement les moules pour 6 muffins.
2 – Fouettez les œufs avec le yaourt, puis incorporez les épinards, la ciboulette ciselée, la feta, le sel et le poivre. Mélangez.
3 – Versez 1/2 de cuillère à soupe de betterave râpée au fond de chaque moule, puis répartissez la préparation à frittata entre les six moules.
4 – Enfournez les frittatas pendant 25 minutes, de sorte qu’elles deviennent bien dorées.
Sortez et dégustez chaudes ou froides. Les frittatas sont délicieuses, accompagnées d’une salade verte et de yaourt à la grecque.
Bon appétit ! 🙂
