Energy balls à la spiruline
(Dessert – Petit déjeuner – Breakfast – Goûter – Vegan – Végétarien – Healthy – Energy balls spiruline coco)
Ingrédients
- 100 g de dattes (ou 100 g de pâte de dattes + 1 c. à soupe d’eau)
- 100 g d’amandes ou de poudre d’amandes
- 20 g de baies de goji
- 12 g de spiruline en poudre
- 20 g de noix de coco râpée + un peu pour décorer
- 1 pincée de vanille en poudre (ou 1 c. à café d’arôme vanille)
- 1 pincée de sel de mer
- 10 g sirop d’érable (ou de miel liquide ou de sirop d’agave) (facultatif)
Difficulté : très facile
Préparation : 10 minutes
Réfrigération: 1 heure minimum
Energy balls – c’est un grand classique de cuisine vegan et healthy, très à la mode depuis quelques années.
La recette qui peut être déclinée à l’infini, est généralement très facile et rapide à réaliser, elle consiste simplement à rassembler et à mélanger tous les ingrédients, à former des petites boules (balls en anglais) que l’on laisse ensuite prendre 1 heure au réfrigérateur. Et voila – on obtient un goûter sain et léger, parfait pour les enfants et les adultes, facile à manger et emporter.
On peut y rajouter des « superaliments » (comme la spiruline dans cette recette), des noix ou des baies. On peut aussi décorer nos energy balls avec de la noix de coco râpée, du cacao et même avec un joli glaçage au citron, au chocolat ou aux fruits rouges….
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Préparation
Préparation des dattes
Une heure avant de commencer la préparation de la recette, dénoyautez les dattes et mettez-les à tremper dans de l’eau froide. Si vous utilisez la pâte de dattes (c’est plus rapide), alors vous pouvez passer cette étape. En revanche, pensez à rajoutez 1-2 c. à soupe d’eau froide dans la pâte de vos energy balls pour éviter qu’elle ne soit pas trop sèche.
Confection des energy balls
Égouttez bien les dattes et placez-les dans la cuve de votre mixeur.
Ajoutez ensuite les amandes (ou la poudre d’amandes), les baies de goji, la spiruline, la vanille, la noix de coco, le sel et, éventuellement, le sirop d’érable (ou le miel, ou le sirop d’agave). Mixez le tout pendant quelques minutes pour obtenir une texture lisse et collante. Ajoutez un peu d’eau, éventuellement, si la pâte vous semble trop sèche.
Formez une dizaine de boules dans vos mains. Mettez un peu de noix de coco râpée dans un petit saladier et passez-y vos Energy balls en les roulant dans la noix de coco. Réservez-les au réfrigérateur au moins pendant 1 heure avant de les déguster.
Astuces
– Vous pouvez facilement conservez vos energy balls au frais dans une boîte hermétique pendant 1 semaine.
– Utilisez des gants jetables en latex pour la réalisation de cette recette pour évitez de vous tâcher les mains avec la spiruline.