Gâteau au chocolat et aux courgettes sans gluten
(Dessert – Gâteau – Petit déjeuner – Brunch – Goûter – Sans beurre – Sans gluten – Healthy – Chocolat – Courgettes – Sans lactose)
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de courgettes râpées
- 4 œufs
- 70 g de sucre de canne
- 10 g de sucre vanillé
- 30 g de poudre d’amandes
- 30 g de Maïzena ou de farine sans gluten (riz, quinoa…)
- 20 g de cacao non sucré
- 1 pincée de sel
Pour 6 à 8 personnes
Difficulté : moyenne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1h environ
Un gâteau au chocolat sain et léger, sans un gramme de beurre.
Moelleux et aérien grâce à un ingrédient « magique », la courgette, il est parfait pour se régaler au petit déjeuner ou à l’heure de goûter!
Préparation
1 – Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et râpez finement les courgettes. Faites fondre le chocolat au bain-marie et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
2 – Séparez les blancs et jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Battez les jaunes avec le sucre, puis rajoutez le cacao, la poudre d’amandes, le maïzena (ou la farine sans gluten) et un peu de courgette râpée. Mélangez puis rajoutez le reste de la courgette et le chocolat fondu.
3 – Incorporez délicatement les blancs dans la préparation à l’aide d’une spatule.
4 – Versez la pâte dans un moule anti-adhésif (ou chemisé d’un papier de cuisson) et placez au four préchauffé à 180°C pour 30-40 minutes.
Laissez refroidir dans le four, puis démoulez.
Option : décorez le gâteau avec des fruits rouges ou saupoudrez avec un peu de noix de coco, de noisettes ou de cacao en poudre.
