Spirales mi-chocolat
(Dessert – Gâteau – Brunch – Goûter – Végétarien)
Ingrédients
- 175 g de farine
- 75 g de sucre semoule
- 100 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 10 g de cacao en poudre
- 15 g de lait
Pour 25 petits gâteaux environ
Difficulté : facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1 heure + 2 heures au congélateur
Temps total : 3h45
Je voudrais partager avec vous encore une recette que j’ai trouvée dans le superbe livre Petits Gâteaux de Frédéric Anton et de Christelle Brua. Cette-fois il s’agit de petits sablés croquants en forme de spirales moitié nature, moitié chocolat.
J’adore leur goût, leur texture mais aussi leur « look » 😉
C’est une recette géniale pour réaliser avec les enfants ou pour un anniversaire d’un petit !
Préparation
1 – Sortez le beurre du réfrigérateur au moins une heure avant de commencer la réalisation de la recette.
2 – Mélangez le sucre et la farine dans un grand bol puis incorporez le beurre à température ambiante et coupé en morceaux. Pétrissez la pâte jusqu’à complète absorption du beurre, ensuite ajoutez les jaunes d’œufs.
La pâte doit être lisse et homogène.
3 – Divisez la pâte en deux. Dans l’une des parties, incorporez le cacao. Filmez les deux parties et réservez-les séparément au frais pendant 1 heure minimum.
4 – Au bout d’une heure, étalez la pâte blanche et la pâte chocolatée en 2 abaisses rectangulaires de 3 mm d’épaisseur. Badigeonnez la pâte blanche avec du lait, puis déposez la pâte foncée par-dessus.
5 – Formez un boudin d’environ 3 à 4 cm de diamètre, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au congélateur pendant 2 heures pour faciliter la découpe.
6 – Préchauffez le four à 150 °C. Taillez des rondelles de 5 mm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7 – Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Les gâteaux doivent devenir croustillants sans dorer.
Astuces
- Vous pouvez conserver les petites spirales dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
- Vous pouvez préparer les boudins de pâte en avance, les congeler et les faire cuire à tout moment.
