Gâteau zébré vanille et chocolat
(Dessert – Brunch – Goûter – Végétarien – Comfort food)
Ingrédients
- 200 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 80 g de beurre
- 15 g de cacao en poudre non sucre
- 100 g de fromage blanc ou de yaourt nature
- 10 g de levure chimique (1 sachet)
- 1 gousse de vanille
Pour 6 à 8 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 1h environ
Enfin le gâteau zébré de mon enfance réussi ! Ma mère le faisait quand j’étais petite. Le mien est aussi bon, même si la recette n’est pas exactement la même !
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage blanc par du lait ou un yaourt végétal (à la base de riz, de soja, d’amandes…).
Préparation
1 – Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Ouvrir la gousse de vanille à l’aide d’un couteau et grater les graines. Laisser de côté.
2 – Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes, puis monter les blancs en neige avec la moitié du sucre en poudre (60 g) pour obtenir des becs d’oiseau.
3 – Dans un bol, battre les jaunes avec le reste du sucre, puis verser le beurre fondu et bien mélanger. Ajouter le fromage blanc (ou le yaourt nature) et remuer.
4 – Tamiser la farine et la levure dans un saladier, puis ajouter ce mélange petit à petit dans la préparation précédente, tout en remuant.
Enfin, rajouter les blancs d’œufs montés en neige et incorporer dans la pâte jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
5 – Diviser la pâte en deux parties et verser la cacao dans l’une et les graines de vanilles dans l’autre. Mélanger bien les deux séparément pour bien incorporer les ingrédients.
6 – Verser les pâtes dans un moule à l’aide d’une cuillère à soupe, en commençant par le centre et en alternant les deux préparations jusqu’à leur épuisement. Enfourner pour 25 minutes environ et verifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
7 – Laisser refroidir et déguster.
