Carrot cake préféré d’Alex

     (Dessert – Gâteau – Petit déjeuner – Brunch – Goûter – Végétarien – Sans beurre – Sans lactose)

Ingrédients

Pour le carrot cake :

  • 300-350 g de carottes (épluchées & râpées)
  • 200 g de farine de blé
  • 150 g de cassonade (sucre roux)
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique (9 à 10 g environ)
  • 80 g de noix de pecan haché
  • 1/2 orange (pour le jus)
  • 2 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à café de clous de girofle
  • 1 pincée de sel
  • Beurre & farine pour le moule (facultatif)

Pour le glaçage :

  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 70 g de Saint-Môret
  • amandes effilées

Pour 6 à 8 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50-60 minutes
Repos : 2 heure
Temps total : 3h environ

carrot cake

Voici encore une recette de carrot cake, bien moelleux, assez léger car sans matières grasses et bien parfumé grâce aux épices. J’espère que vous allez aimer !

Préparation

carrot cake

1 – Préchauffez le four à 180 °C. Epluchez et râpez finement les carottes, pressez le jus d’un demi orange, puis hachez les noix de pecan. 

carrot cake

2 – Battez les oeufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3 – Dans un bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle, le gingembre et le sel, puis incorporez (en tamisant) ces ingrédients dans la préparation aux oeufs. Mélangez bien.

Enfin, ajoutez les carottes râpées, les noix de pecan et le jus d’orange et mixez bien à l’aide d’une cuillère pour obtenir une pâte homogène. 

recette gateau
recette gateau
recette gateau
carrot cake

4 – Beurrez et farinez un moule cake et versez-y la préparation. Enfournez pendant 50 à 60 minutes à 180 °C. Sortez du four et laissez refroidir.

carrot cake

5 – En attendant préparez le glaçage : battez le Saint-Môret avec le sucre glace et le jus d’orange. Réservez au frais. Passez les amandes effilées quelques minutes à la poêle pour qu’elles deviennent légèrement dorées. Une fois le cake refroidi, couvrez-le d’une fine du glaçage et parsemez avec les amandes effilées. Mettez le carrot cake au frais quelques heures avant de servir.

carrot cake facile
gateau aux carottes
carrot cake
cake aux carottes

Options

  • Ajustez la quantité des noix de pecan et des épices selon vos goûts. 
  • Vous pouvez servir le cake « nature », sans glaçage. Avantage : vous pouvez le manger de suite, sans faire reposer au réfrigérateur !
carrot cake rapide

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