Cake au yaourt et aux pommes sans beurre et sans huile

(Dessert – Brunch – Goûter – Végétarien – Sans beurre – Sans huile)

Ingrédients

100 g de farine de blé
50 g de farine de blé complète
75 g de poudre d’amandes
100 g de sucre
3 œufs
150 g de yaourt grec
2 pommes
10 g de levure chimique (1 sachet)
1 c. à café d’arôme de fleur d’oranger (ou d’arôme vanille)
1 c. à café de cannelle
2 c. à soupe de Cointreau (ou de rhum brun)

Pour 6 à 8 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1h environ

Bonjour à tous !

Je vous propose de tester ma nouvelle recette de cake au yaourt léger et savoureux. J’y ai mis un peu de pommes et j’ai aromatisé mon cake au yaourt de la cannelle, de fleur d’oranger et de Cointreau.

Ici j’ai utilisé le yaourt grec, mais vous pouvez le remplacer bien évidemment par un yaourt nature, un yaourt vanille ou encore par un yaourt au soja pour une version sans lactose.

Aussi, cette recette ne contient pas de beurre ni d’huile, les éléments gras étant importés uniquement par la poudre d’amandes.

Un régal ! 🙂

Préparation

1 – Préchauffer le four à 180 °C. Blanchir les œufs avec le sucre, puis y verser progressivement la farine tamisée, la levure et la poudre d’amandes. Mélanger.

2 – Rajouter dans la préparation le yaourt grec, l’arôme de fleur d’oranger, la cannelle, ensuite verser le Cointreau et mélanger à nouveau.

3 – Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la moitié de la pâte, puis repartir la moitié des pommes par-dessus. Ensuite couvrir du reste de la pâte et remettre une couche de pommes en lamelles.

4 – Enfourner le cake au yaourt 40-45 minutes, puis sortir du four et laisser refroidir sur une grille et démouler. Servir sans attendre !

Cake au yaourt – Options

Remplacez une des pommes par une banane (par exemple, pour la couche inférieure).
Vous pouvez mettre d’autres fruits dans votre cake au yaourt : des fraises, de la rhubarbe, des poires…
Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt grec par le yaourt au soja.