Amandier (gâteau aux amandes sans gluten)
(Dessert – Gâteau – Petit déjeuner – Brunch – Goûter – Sans gluten – Amandes – Amandier – Pâtisserie)
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 190 g de sucre roux
- 6 œufs
- 300 g de poudre d’amande
- 150 g de beurre doux en pommade
- 1 c. à café d’extrait d’amande amère
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de rhum brun (facultatif)
Pour le glaçage :
- 100 g de sucre en poudre
- 20 ml d’eau de fleur d’oranger (ou de jus de citron)
Pour 8 à 10 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure environ
Temps total : 1h15 environ
Amandier
Si vous êtes amateur d’amande vous allez surement adorer cette recette, extrêmement simple et rapide à faire et tellement bonne !
Vous pouvez réaliser votre amandier avec ou sans glaçage et choisir de le parfumer à la fleur d’oranger, à la vanille, au citron…
Préparation
Amandier
1 – Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez les bords d’un moule à gâteau de 20 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double en volume.
2 – Ajoutez les amandes en poudre, le beurre en pommade, l’extrait d’amande amère et, éventuellement, le rhum brun. Mélangez bien pour obtenir une pâte parfaitement homogène.
3 – Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 50-60 minutes. Quand le gâteau devient légèrement doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de procéder au glaçage.
Glaçage
Mixez le sucre glace avec la fleur d’oranger pour obtenir un mélange bien lisse et versez-le sur le gâteau. Répartissez le glaçage sur la surface de l’amandier à l’aide d’une spatule.
Laissez figer avant de déguster.
