Quiche poulet brocolis sans gluten
(Entrée – Apéro – Plat – Léger – Quiche – Légumes – Poulet – Tarte salée – Sans gluten – Brocolis)
Ingrédients
Pour la pâte :
- 100 g de farine de quinoa
- 100 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de pois chiche
- 2 œufs entiers
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 200 g de crème fraîche entière épaisse
- 50 g de mascarpone
- 4 œufs entiers
- 50 g d’emmental râpé
- 2-3 bottes de brocolis
- 250 g de blancs de poulet
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- sel & poivre
Pour 6 à 8 personnes
Quiche de 20-22 cm de diamètre et 5 cm d’épaisseur
Difficulté : facile
Préparation de la pâte : 10 minutes
Repos : 30 minute
Préparation de la recette : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1h30 environ
Une recette délicieuse et très simple à réaliser !
Accompagnez la quiche d’une soupe ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Pour la pâte, vous pouvez mélanger des différentes sortes de farine (sarrasin, riz, quinoa…).
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Préparation
1 – Pour commencer, préparez la pâte brisée. Mélangez les farines et le sel, ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à l’obtention de sable fin.
Rajoutez les œufs battus en omelette et mélangez rapidement pour avoir une pâte bien homogène. Formez une boule, filmez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2 – Faites cuire les blancs de poulet coupés en petits morceaux dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Quand le poulet est prêt, retirez du feu et réservez.
Mettez les brocolis dans une grande casserole avec de l’eau bouillante et faites cuire pendant 10 minutes environ.
3 – Préparez l’appareil à quiche. Dans un grand bol, battez les œufs, puis incorporez la crème, le mascarpone, le curcuma et l’emmental râpé et mélangez. Salez et poivrez.
4 – Préchauffez le four à 180 °C.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
5 – Foncez un moule ou un cercle avec la pâte brisée et badigeonnez le fond de la pâte avec la moutarde de Dijon.
Répartissez les morceaux du poulet sur le fond de tarte et versez l’appareil à quiche, puis rajoutez les brocolis.
6 – Enfournez la quiche pour 30 à 40 minutes à 180°C et servez de suite. Elle est aussi bonne froide !
Bon appétit !
