Cake au thon et aux olives vertes
(Entrée – Plat – Végétarien – Sans beurre – Thon – Olives – Cake au thon et aux olives vertes)
Ingrédients
- 2 boîtes de thon au naturel (250 g environ)
- 3 œufs
- 150 g de farine de blé (ou de sarrasin, pour une version sans gluten)
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de crème fraîche
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 2 oignions de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- herbes de Provence
- sel & poivre
Facultatif : 30 g de parmesan, persil haché et quelques pincées de 4 épices, de curry ou d’épices couscous
Pour 6 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Temps total : 1h30 environ
Une recette hyper simple dans sa réalisation – il suffit de mélanger les ingrédients. Résultat : un cake au thon gourmand que vous allez adorer !
En plus il est léger car la pâte ne contient pas d’huile ni de beurre ! Vous pouvez le préparer en version sans gluten en remplaçant la farine de blé par la farine de sarrasin (de maïs, de pois chiche ou de riz…). Pour un cake sans lactose, utilisez la crème végétale à la place de la crème fraiche classique.
Assaisonnez le cake selon vos gouts : avec des herbes, des épices, de la moutarde ou encore un peu de fromage…
Bon appétit !
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Préparation
1 – Coupez les oignions en cubes de taille moyenne et faites-les revenir quelques minutes à l’huile d’olive. Laissez refroidir.
2 – Préchauffez le four à 160°. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, la levure et l’assaisonnement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
3 – Rajoutez la crème fraîche et mélangez. Émiettez le thon à l’aide d’une fourchette et coupez les olives en lamelles fines. Rajoutez le thon, les olives, les oignions et les herbes dans la préparation et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
4 – Versez la préparation dans un moule à cake en silicone (ou chemisé de beurre + farine) et enfournez pour 50 minutes à 1 heure. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche et chaude.
5 – Laissez refroidir puis conservez à couvert au frais. Coupez en tranches de 1 cm et dégustez.
Options :
Vous pouvez substituer les olives par des lanières de poivron rouge pelées ou encore par des tomates séchées coupées en morceaux. Servez le cake avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.
