Omelette soufflée au comté
(Sans gluten – Fromage – Petit déjeuner – Plat traditionnel – Omelette – Breakfast – Comté)
Ingrédients
- 6 œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 50 g de comté fraîchement râpé
- 25 g de beurre doux
- sel & poivre
- une pincée de noix de muscade
- herbes fraîches pour le service (facultatif)
Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes environ
Une recette simple d’une omelette légère et aérienne, idéale au petit déjeuner ou pour un dîner léger.
Le comté ayant une saveur assez caractéristique, vous pouvez le remplacer par un autre fromage comme de l’emmental, de la mimolette ou du cheddar…
Parsemez votre omelette d’herbes fraîches ciselées au moment de servir. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte ou d’une salsa d’avocat et de tomates.
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Préparation
1 – Râpez le fromage. Préchauffez le four à 180°C.
Cassez le œufs en séparant les blancs et les jaunes. Fouettez les jaunes avec le lait, la muscade, le sel & le poivre.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les dans les jaunes à l’aide d’une spatule, délicatement, sans les casser.
2 – Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Quand le est beurre chaud, versez la préparation et inclinez la poêle pour bien répartir l’omelette.
Laissez cuire à feu vif pendant 3 minutes, puis retirez la poêle du feu. Parsemez toute la surface de l’omelette de comté râpé.
3 – Passez la poêle sous le gril bien chaud pendant 3-4 minutes. L’omelette va alors gonfler et devenir légèrement dorée.
Sortez l’omelette du four, pliez-la en deux (ou laissez telle qu’elle) et glissez-la sur une assiette. Parsemez d’herbes fraîches et servez de suite.
Si vous n’avez pas de poêle allant au four, mettez votre omelette sur une assiette après l’étape 2 (soit à la fin de la cuisson au feu) et enfournez.
