Courgettes farcies de bœuf à la coriandre

  (Plat équilibré – Sans beurre – Sans gluten – Légumes – Sans lait – Sans œufs)

Ingrédients

  • 4 courgettes rondes
  • 1 oignon
  • 400 g de bœuf haché
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • Épices selon vos goûts : coriandre en poudre, cumin, herbes de Provence…
  • Quelques goûtes de tabasco (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel & poivre moulu

Pour 4 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Courgettes farcies au bœuf à la coriandre recette healthy
Courgettes farcies recette maison équilibrée rapide healthy

Une délicieuse recette de courgettes farcies à la viande de bœuf. Ce plat bien parfumé et équilibré est très simple à réaliser !

Préparation

1 – Lavez les courgettes et coupez un peu la base pour qu’elles se tiennent droites. Ensuite coupez le chapeau.

2 – Évidez légèrement les courgettes à la cuillère.

3 – Ciselez l’oignon, écrasez l’ail et coupez-le finement.

4 – Préparez la farce. Dans une grande casserole, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mettez l’oignon et l’ail dans la casserole et faites cuire sur feux doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, sans dorer. Ajoutez la viande hachée et les épices de votre choix (coriandre, cumin, herbes…), quelques gouttes de tabasco (éventuellement) et faites cuire encore 5 à 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

5 – Garnissez les courgettes de la farce de bœuf que vous venez de préparer. Placez-les dans un plat à gratin et enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

6 – Parsemez vos courgettes farcies de coriandre fraîche et servez-les accompagnées de riz complet ou, pour un repas très léger, de tomates fraîches concassées (coupées en tous petits dés) relevées d’ail haché.

Courgettes farcies au bœuf
Courgettes farcies au bœuf à la coriandre recette paleo healthy

Astuces

  • Cette recette est réalisable avec des courgettes rondes, vertes ou jaunes (dont la chair bien dense rend un peu moins d’eau à la cuisson).
  • La technique de préparation est aussi valable pour les tomates ou les poivrons farcies.
  • Il est préférable d’utiliser des légumes bio, car dans cette recette, on les mange avec la peau.
Courgettes farcies au bœuf à la coriandre recette healthy

Bon appétit !

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