Cocotte de poulet et radis à l’aigre-doux
(Plat équilibré – Plat mijoté – Sans gluten – Régime paléo – Régime kéto – Cocotte de poulet)
Ingrédients
- 4 blancs de poulet fermier
- 1 botte de radis rose
- 1 tête d’ail
- 10 g de beurre demi-sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 5 cl de vinaigre de framboise
- 1 c. à soupe de miel le fleurs
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- Sel & poivre du moulin
Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure environ
Voici une façon différente de préparer le radis. En version mijoté, à la sauce aigre-douce, ce légume devient tendre et s’associe parfaitement avec la volaille !
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Préparation
1 – Rincez les blancs de poulet et coupez-les en morceaux moyens.
2 – Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, puis mettez-y les blancs de poulet et faites-les dorer 3 minutes à feu vif.
3 – Désolidarisez les gousses d’ail en laissant la peau, mettez-les dans la sauteuse, ensuite baissez le feu et couvrez. Laissez cuire à feu moyen 15-20 minutes en remuant régulièrement.
Rajoutez un peu d’eau si besoin.
4 – Pendant ce temps, nettoyez les radis en conservant une partie des fanes. Egouttez-les bien.
5 – Mettez 10 g de beurre dans une autre sauteuse et faites revenir les radis à feu vif 5 minutes. Déglacez avec le vinaigre et laissez réduire de moitié. Ajoutez le miel et mélangez bien pour enrober les radis.
6 – Rajoutez les morceaux de poulet et l’ail sur les radis et terminez la cuisson à feu doux 5 minutes. 2 minutes avant la fin de cuisson, parsemez le tout de la coriandre ciselée.
Options
- Remplacez les blancs de poulet par le lapin découpé en morceaux par votre volailler.
- Utilisez vos herbes préférées pour parsemer le plat (du persil plat, du cerfeuil…)