Gâteau invisible aux pommes sans gluten

(Dessert – Gâteau – Brunch – Goûter – Végétarien – Sans gluten – Recette healthy – Petit déjeuner – Breakfast – Pommes – Gâteau invisible)

Ingrédients

1 kg de pommes
2 œufs entiers
30 g de sucre roux
100 ml de lait
100 g de maïzena (ou de farine sans gluten)
30 g de beurre demi-sel fondu
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à café de cannelle moulue
un peu de beurre et de sucre roux pour chemiser le moule

Facultatif : caramel au beurre salé (voir la recette)

Pour 8 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Temps total : 1h10 environ

Le gâteau s’appelle ‘invisible’ puisque la pâte est absorbée par les fruits (les pommes en l’occurrence) coupés en tranches très fines. La pâte devient donc quasi ‘invisible’.

Léger, moelleux et peu calorique, c’est un gâteau presque 100% fruits. Je vous présente ici sa version sans gluten.

Pour les pommes, il est préférable de choisir celles qui tiennent bien la cuisson (ex., type Golden, Belchard, Pink Lady…)

Le gâteau est encore meilleur accompagné du caramel au beurre salé légèrement tiède… Vous retrouverez la recette ici.

Préparation

1 – Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs avec le sucre roux jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez le maïzena (ou la farine), la levure et la cannelle. Incorporez le beurre fondu et mélangez. Enfin ajoutez le lait.

2 – Épluchez les pommes et coupez-les en quarts, puis tranchez-les en fines lamelles à l’aide d’un couteau ou à la mandoline.

Incorporez les pommes dans la pâte et repartissez bien de sorte que les tranches soient bien imbibées de la pâte.

3 – Beurrez le moule et saupoudrez-le de sucre roux. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 50 minutes environ.

Sortez le gâteau du four et laissez tiédir avant de démouler.

Servez nature ou avec la sauce au caramel au beurre salé.

Régalez-vous de votre gâteau invisible aux pommes ! 🙂