Clafoutis aux cerises
(Dessert – Petit déjeuner – Brunch – Goûter – Végétarien – Sans beurre – Sans huile – Sans gluten – Clafoutis aux cerises)
Ingrédients
- 700-800 g de cerises
- 3 œufs
- 250 ml de lait frais entier bio (de préférence pasteurisé et non stérilisé )
- 70 g de poudre d’amandes
- 40 g de farine de quinoa (ou de maïs ou de riz)
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (soit 10 g environ)
Pour 6 à 8 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 à 45 minutes
Temps total : 1 heure
Clafoutis aux cerises
Voici ma version de la recette de clafoutis aux cerises. Mon clafoutis (sans gluten) est un peu plus riche que la recette classique car j’y mets de la poudre d’amandes. Je rajoute beaucoup de cerises aussi ! Pour une version sans lactose, vous pouvez utiliser un lait végétal (d’amande, de riz…). Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts.
Bonne cuisine et bon appétit !
Préparation
1 – Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les cerises, séchez-les et ôtez les queues.
2 – Dans un bol, battez les œufs en omelette, puis rajoutez le sucre et mélangez.
3 – Petit à petit, versez la farine tamisée, ensuite la poudre d’amandes. Mélangez bien à nouveau. Enfin, ajoutez le lait et mélangez.
4 – Déposez les cerises dans un plat allant au four (pas trop grand si vous respectez les quantités de la recette pour 4 personnes) et versez la pâte à clafoutis.
5 – Enfournez pour 40 à 45 minutes de cuisson. Il faut que le clafoutis devienne légèrement doré.
6 – Dégustez tiède ou froid, au petit déjeuner ou au goûter.
Options – Clafoutis aux cerises
- Utilisez le lait végétal de votre choix (lait de coco, lait de riz…)
- Remplacez la farine de quinoa par une autre farine ou encore un mélange (farine de blé, de coco, de riz…)
- Augmentez les quantités proportionnellement pour un clafoutis pour 6 à 8 personnes.