Clafoutis à la banane healthy
(Dessert – Gâteau – Petit déjeuner – Brunch – Goûter – Végétarien – Sans beurre – Sans huile)
Ingrédients
- 3 bananes mures
- 100 g de farine complète de blé
- 2 œufs entiers bio
- 100 ml de lait ribot maigre
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
- 1/2 sachet de levure chimique (soit 5 g environ)
- 2 cuillères à café d’arôme vanille
- Un peu de noix de coco râpé (facultatif)
Pour 4 personnes
Clafoutis de 18 cm de diamètre
Difficulté : facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1h
Préparation
1 – Pour réaliser cette recette, il est préférable de prendre des bananes bien mures (mais si vous n’en avez pas et vous ne voulez pas attendre, prenez-les telles quelles).
Ecrasez 2 bananes à la fourchette (laissez 1 banane pour la décoration).
2 – Dans un bol, battez 2 œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis rajoutez :
- 100 g de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes,
- 2 cuillères à cafe d’arôme vanille,
- 100 ml de lait ribot.
Mélangez bien pour homogénéiser la pâte.
3 – Incorporez les bananes écrasées dans la pâte et mélangez.
4 – Versez la préparation dans un moule à cake de 18 cm de diamètre, décorez avec la troisième banane et enfournez pour 45 à 50 minutes à 180°C.
Sortez le clafoutis à la banane du four, laissez-le tiédir puis démoulez.
Parsemez de noix de coco râpé et servez.
5 – Ce clafoutis à la banane est parfait pour un petit déjeuner le matin ou au goûter.
Options – Clafoutis à la banane healthy
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par la farine de riz ou de petit épeautre.
- Version sans lactose, remplacez le lait ribot par le lait végétal (par exemple par le lait de soja).
- N’hésitez pas de rajouter dans la pâte quelques fruits rouges (myrtilles, framboises ou cerises) pour donner plus de couleur et de goût à votre clafoutis à la banane.