Brownie sans gluten sans lactose
(Dessert – Gâteau – Brunch – Goûter – Végétarien – Noix – Chocolat noir – Gâteau de voyage – Brownie sans gluten sans lactose)
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 60 g d’huile de coco fondu
- 100 g de sucre complet bio
- 2 œufs
- 60 g de farine de coco (ou de poudre d’amandes)
- 50 g de farine de riz (ou d’autre farine sans gluten)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 150 g de banane mûre écrasée (ou de compote de pommes sans sucres ajoutés)
- 70 g de créneaux de noix
- 40 g de mélange amandes / noisettes
- 1 pincée de vanille en poudre ou 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour un 6 à 8 personnes
Difficulté : très facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Le Brownie, c’est une valeur sûre ! On adore son goût intense de chocolat, sa texture fondante ainsi que le côté croquant qu’il a grâce à l’ajout d’oléagineux (noix, noisettes, amandes…).
Préparé en 15 minutes, cela reste un dessert très simple à faire et pratique à déguster, à partager et à emporter, une fois découpé en petits carrés.
Je vous propose ici une recette de brownie sans gluten et sans lactose, toute aussi gourmande mais plus légère et digeste que sa version traditionnelle.
Retrouvez ici mes autres recettes de gâteaux maison.
Préparation
1 – Préchauffez le four à 175°C.
Faites fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie.
2 – Écrasez les bananes à la fourchette pour les rendre quasi liquides (sauf si vous utilisez la compote de pommes). Concassez grossièrement les noix, les amandes et les noisettes.
3 – Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre, les bananes écrasées (ou la compote de pommes) et la vanille.
Ajoutez la farine de riz, la farine de coco (ou la poudre d’amandes), la levure chimique et le bicarbonate de soude puis mélangez bien.
Incorporez le chocolat fondu et l’huile de coco et mélangez. Enfin, ajoutez les noix, les amandes et les noisettes, en en gardant quelques-unes de côté.
4 – Versez la préparation obtenue dans un plat carré huilé ou chemisé de papier sulfurisé, ajoutez par-dessus les oléagineux restants et enfournez pendant 35 minutes à 175 °C.
5 – Sortez le brownie du four et attendez son complet refroidissement avant de le démouler et découper.
Astuces
- Réalisez votre brownie la veille – il sera encore meilleur le lendemain et les jours d’après.
- Utilisez vos oléagineux préférés dans cette recette : noisettes, noix de cajou, pistaches, amandes…
