Muffins cœur de Nutella (ou de pâte à tartiner)
(Dessert – Brunch – Goûter – Végétarien – Muffins cœur Nutella – Muffins cœur pâte à tartiner – Muffins recette facile)
Ingrédients
- 280 g de farine (ici 200 g de sarrasin & 80 g de seigle, mais avec de la farine de blé ça marche très bien aussi)
- 10 g de levure chimique
- 100 g de sucre complet
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- 150 g de yaourt nature
- du Nutella ou de la pâte à tartiner (maison ou du commerce)
- un peu d’éclats de pralin ou de noisettes concassées
Pour 9 muffins (selon la taille)
Difficulté : très facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Cela fait un moment que je voulais réaliser des muffins avec le cœur coulant à la pâte à tartiner.
J’ai enfin testé et je peux vous dire que c’est une vraie réussite ! 🙂
Faute d’avoir la farine de blé chez moi (nous sommes en période de confinement et je n’arrive pas à en trouver dans les commerces), j’ai utilisé un mélange des farines de sarrasin et de seigle. C’est original et très bon ! On sent bien le goût délicat de sarrasin, la texture des muffins est un peu différente, plus friable qu’avec de la farine blanche.
Si vous avez le temps de réaliser votre pâte à tartiner maison, la recette est ici.
Sinon, avec du Nutella ou de la pâte à tartiner du commerce, cela marche aussi ! 🙂
Préparation
Les cœurs de Nutella | Pâte à tartiner
Commencez par préparer les cœurs de Nutella.
Pour cela, formez des boules de Nutella de taille d’une grosse noix et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou dans des bacs à glaçons.
Placez-les au congélateur minimum 1 heure.
La pâte à muffins
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique).
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sel, le sucre et la levure. Séparément, battez les œufs, puis incorporez-y le beurre fondu, le lait et le yaourt.
Incorporez les ingrédients secs dans la préparation aux œufs et mélangez sans battre trop longtemps.
Cuisson de muffins cœur de Nutella
Sortez les coeurs de Nutella du congélateur.
Remplissez 1/3 de chaque moule à muffins avec la pâte (en y mettant un équivalent d’une grosse cuillère à soupe), puis déposez dedans la boule de Nutella congelée et recouvrez d’une autre grosse cuillère de pâte. Tapez légerement les moules remplies contre le plan de travail pour faire la pâte retomber et bien se répartir dans les moules.
Enfournez les muffins à 180°C (chaleur statique) pendant 20 minutes, sortez-les du four et laissez-les tiédir avant de le démouler.
Laissez les muffins refroidir complètement sur une grille.
Décoration de muffins
Quand les muffins sont complètement refroidis, étalez un peu de Nutella par-dessus et parsemez-les d’éclats de pralin.
Vous pouvez conservez les muffins dans une boîte hermétique pendant 3-4 jours.
