Muffins healthy aux fruits rouges
(Dessert – Brunch – Goûter – Végétarien – Sans beurre – Sans huile – Muffins healthy aux fruits rouges – Muffins aux fruits rouges)
Ingrédients
- 100 g de farine de seigle
- 25 g de Maïzena
- 80 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre de sucre de coco (ou de sucre complet)
- 4 œufs entiers
- 125 g de yaourt de chèvre ou de brebis
- 1 sachet de levure chimique (10 g environ)
- 1 c. à café d’arôme vanille
- fruits rouges frais ou congelés (selon saison)
Pour 6 à 9 muffins (selon la taille)
Difficulté : très facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Temps total : 22 minutes environ
Muffins healthy
Voici une recette simplissime de muffins healthy aux fruits rouges.
Sans beurre, sans farine blanche et sans sucres raffinés, elle reste très gourmande !
Vous pouvez évidemment remplacer les fruits rouges par d’autres fruits ou encore par des noix ou des pépites de chocolat.
Ces petits muffins sont parfaits en dessert mais aussi au petit déjeuner, coupés en morceaux et tartinés à la purée d’amande ou au beurre de cacahuète !
Préparation
1 – Préchauffez le four à 180 °C. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.
2 – Rajoutez la farine de seigle, le Maïzena et la levure, puis mélangez.
Enfin, incorporez dans la préparation obtenue la poudre d’amandes, le yaourt et l’arôme de vanille, puis mélangez pour obtenir une pâte homogène.
3 – Déposez quelques baies de fruits rouges dans chacun des moules à muffins, puis versez-y la pâte en remplissant les moules à 3/4.
Déposez quelques baies également par-dessus et enfournez les muffins à 180°C pendant 10-12 minutes.
4 – Sortez vos muffins du four et laissez-les refroidir avant de les démouler.
Enjoy 🙂
