Sauce au chocolat
(Dessert – Chocolat– Gaufres – Glaces – Goûter – Crêpes – Profiteroles – Sans gluten)
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir (65% à 75% de cacao)
- 30 g de chocolat au lait (40% de cacao)
- 50 g de crème liquide entière (30% de MG)
- 50 g de lait entier
- 50 g d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin ou de noisettes
- 1 pincée de fleur de sel
Pour 1 pot moyen (de 250 g environ)
Difficulté : facile
Préparation : 10 minutes
Tout simplement une très bonne recette de sauce au chocolat, une recette de base, parfaite en accompagnement de crêpes, de glaces, de gaufres, ou encore de fruits (fraises, ananas, framboises…)
Préparation
1 – Versez la crème, le lait, l’eau et la fleur de sel dans une casserole et faites cuire à feu moyen. La préparation doit devenir chaude sans bouillir (90-95°C).
2 – Versez ensuite ce mélange sur le chocolat cassé en morceaux et mélangez à la spatule jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène, bien lisse. Pour la faire briller, rajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de noisette ou d’huile de pépins de raisin.
C’est prêt !
Astuces
- Dégustez la sauce chaude ou froide. Si elle s’épaissit légèrement, vous pouvez la réchauffer au bain-marie.
- Couvrez la sauce au chocolat d’un film alimentaire, au contact. Cela évitera qu’il se forme une peau sur la surface.
- Vous pouvez conserver votre sauce au chocolat au frais pendant une semaine maximum.