Tarte aux framboises à la crème de mascarpone

     (Dessert – Gâteau – Petit déjeuner – Brunch – Goûter – Végétarien)

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 140 g de beurre
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 jaune d’œuf

Pour la crème aux amandes :

  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 50g de poudre d’amandes
  • 1 œuf (soit 50 g environ)
  • 10g de poudre à crème (ou de Maïzena)
  • 1 bouchon de rhum brun (facultatif)

Pour la crème au mascarpone :

  • 100 g de mascarpone
  • 30 g de sucre glace
  • 2 c. à soupe de jus de citron

Pour la garniture :

  • 300 g de framboises fraîches
  • Un peu de sucre glace

Pour 6 à 8 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 30 minutes
Repos : 1 h
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 2h environ

Tarte aux framboises

Cette tarte aux framboises a un goût très tendre et délicat grâce à la combinaison des framboises avec le mascarpone et la crème aux amandes.

Préparation

1 – Préparer la pâte sablée, puis l’abaisser et la placer 1h au frais.

2 – En attendant, préparer la crème aux amandes. Pour cela, mixer le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Ensuite ajouter l’oeuf et mélanger. Puis verser la poudre d’amande et la poudre à crème (ou la Maïzena).
Mélanger l’ensemble à avec un mixeur, puis rajouter le rhum, couvrir d’un film alimentaire et placer au frais.

3 – Préchauffer le four à 180 °C. Etaler la crème aux amandes sur le fond de tarte avec une spatule et enfourner la tarte pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. 

4 – Réaliser la crème au mascarpone : battre légèrement le mascarpone avec le sucre glace et le jus de citron. Etaler ensuite la crème sur la tarte refroidie.

5 – Décorer la tarte avec les framboises fraiches et la saupoudrer de sucre glace. Servir de suite. 

Tarte aux framboises
Framboises tarte

La tarte aux framboises et à la crème de mascarpone est prête ! Bonne dégustation !

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