Tarte au chocolat

     (Dessert – Gâteau – Brunch – Goûter – Végétarien)

Ingrédients

Pour la pâte sucrée :

  • 155 g de farine
  • 65 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 2,5 jaunes d’œufs

Pour l’appareil au chocolat :

  • 200 g de chocolat noir
  • 80 ml de lait entier
  • 20 g de beurre
  • 200 ml de crème fleurette
  • 1 petit oeuf entier

Pour une tarte de 20 cm de diamètre (soit pour 8 personnes)
Difficulté : facile

Préparation : 2h15 minutes (pour la pâte) et 15 minutes (pour la recette)
Repos : 1 heure
Cuisson : 45 minutes

Chocolate

Je vous présente une recette de tarte au chocolat, très riche et gourmande. J’ai pris du bon chocolat à 70% de cacao. Il est délicieux !

Les amateurs de chocolat vont adorer !!

Préparation

1 – Préparer la pâte sucrée.

2 – Préchauffer le four à 160°C. Avec un rouleau, abaisser la pâte à 3 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Garnir un cercle à tarte de la pâte.

Piquer légèrement le fond de tarte à la fourchette puis réserver au frai pendant au moins 1 heure.

3 – Précuire ce fond de tarte à blanc à 160 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée (adapter le temps de cuisson en fonction de votre four). Laisser refroidir.

4 – Monter la temperature du four à 230 °C. Râper le chocolat noir.

Dark chocolate

5 –Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre et la crème. Verser ce liquide sur le chocolat râpé, mélanger délicatement pour éviter faire de bulles.

6 – Battre légèrement l’œuf, puis ajouter à la préparation. Verser ce mélange dans le fonds de tarte précuit.

7 – Eteindre le four. Enfourner la tarte pendant 30 minutes. La laisser refroidir. Servir à température ambiante.

Options

Garnissez votre tarte au chocolat de fruits ou de fruits rouges, par exemple de myrtilles fraiches. J’ai aussi testé un coulis de framboises fiat maison – un délice !

Chocolat myrtilles
Framboises
Chocolat Framboises
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