Spirales mi-chocolat

     (Dessert – Gâteau – Brunch – Goûter – Végétarien)

Ingrédients

  • 175 g de farine
  • 75 g de sucre semoule
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 g de cacao en poudre
  • 15 g de lait

Pour 25 petits gâteaux environ
Difficulté : facile

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1 heure + 2 heures au congélateur
Temps total : 3h45

spirales vanille chocolat

Je voudrais partager avec vous encore une recette que j’ai trouvée dans le superbe livre Petits Gâteaux de Frédéric Anton et de Christelle Brua. Cette-fois il s’agit de petits sablés croquants en forme de spirales moitié nature, moitié chocolat.

J’adore leur goût, leur texture mais aussi leur « look » 😉

C’est une recette géniale pour réaliser avec les enfants ou pour un anniversaire d’un petit !

Préparation

1 – Sortez le beurre du réfrigérateur au moins une heure avant de commencer la réalisation de la recette.

2 – Mélangez le sucre et la farine dans un grand bol puis incorporez le beurre à température ambiante et coupé en morceaux. Pétrissez la pâte jusqu’à complète absorption du beurre, ensuite ajoutez les jaunes d’œufs.

La pâte doit être lisse et homogène.

3 – Divisez la pâte en deux. Dans l’une des parties, incorporez le cacao. Filmez les deux parties et réservez-les séparément au frais pendant 1 heure minimum.

4 – Au bout d’une heure, étalez la pâte blanche et la pâte chocolatée en 2 abaisses rectangulaires de 3 mm d’épaisseur. Badigeonnez la pâte blanche avec du lait, puis déposez la pâte foncée par-dessus.

5 – Formez un boudin d’environ 3 à 4 cm de diamètre, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au congélateur pendant 2 heures pour faciliter la découpe.

6 – Préchauffez le four à 150 °C. Taillez des rondelles de 5 mm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

spirales vanille chocolat recette
spirales chocolat

7 – Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Les gâteaux doivent devenir croustillants sans dorer.

spirales vanille chocolat

Astuces

  • Vous pouvez conserver les petites spirales dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
  • Vous pouvez préparer les boudins de pâte en avance, les congeler et les faire cuire à tout moment.
spirales vanille chocolat

Bonne dégustation !

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