Meringue française

     (Dessert – Gâteau – Goûter – Végétarien – Sans beurre – Sans huile – Sans gluten)

Ingrédients

  • 4 blancs d’œufs (soit 120 g)
  • 125 g sucre semoule
  • 125g de sucre glace

Pour 35-40 meringues environ

Difficulté : facile

Préparation : 15 à 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Meringue

J’ai adoré les meringues depuis mon enfance, surtout toutes fraiches, sortant tout juste du four : elle sont croquantes par-dessus et tendres à l’intérieur !

La recette est facile : des blancs battus en neige avec du sucre. Une merveille de simplicité et une gourmandise sucrée faisant le bonheur des enfants comme des adultes !

Il y a plein de variantes de recettes de la meringues (italienne, suisse, etc.) mais la française est la plus simple à réaliser et la meilleur à mon goût !

Aux fourneaux !

Préparation

1 – Préchauffer le four à 100 °C. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Avec un batteur, montez les blancs en neige. Ajoutez progressivement le sucre semoule tout en continuant de battre.

2 – Tamisez le sucre glace et, à l’aide d’une spatule, incorporez-le délicatement aux blancs en neige.

Meringues françaises

3 – Sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, déposez à l’aide d’une cuillère à café de belles quenelles de meringues.

Meringues

4 – Faites cuire les meringues au four pendant 35 minutes puis sortez, laissez refroidir et dégustez. Elles vont être croquantes par-dessus et bien moelleuses et tendres à l’intérieur. 

Meringues françaises
Meringues françaises
Meringue

Options

  • Pour avoir des meringues plus « uniformes », utilisez une poche à douille pour les déposer sur la plaque de cuisson.
  • Parsemez les meringues d’amandes effilées ou ajoutez quelques amandes ou noisettes concassées dans les meringues avant la cuisson.
  • Parfumez vos meringues avec du cacao ou du thé vert en poudre, ou encore avec un peu de fleur d’oranger.

Conseils

  • N’arrêtez jamais de fouetter une meringue : il faut la monter en continu pour éviter qu’elle ne tombe !
  • Conservez les meringues dans une boite hermétique et à l’abri de l’humidité et … des enfants 🙂
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