Fers à cheval au sucre

     (Dessert – Gâteau – Brunch – Goûter – Végétarien)

Ingrédients

  • 300 g de farine de blé
  • 130 g de poudre d’amandes
  • 200 de beurre doux
  • 100 g de sucre glace
  • 1 oeuf entier de taille moyenne
  • 1 gousse de vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Sucre cristal (pour la décoration)

Pour 6 à 8 personnes
Difficulté : facile

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes (par fournée)
Repos : 30 minutes

Fers à cheval

Cette recette vient du livre « Petits gâteau » de Frédéric Anton & Christelle Brua. Elle a été bien évidemment adaptée à mes gouts 🙂

J’aime bien ces petits gâteaux car, contrairement à la plupart des sablés, ils sont assez légers et pas denses…

Préparation

1 – Mélangez la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et le sel.

2 – Ouvrez la gousse de vanille et prélevez les graines. Dans un bol, faites blanchir le beurre légèrement ramollis avec le sucre glace, puis rajouter l’œuf et les graines de vanille.

Ajoutez ce mélange au précédent et mixez bien.

3 – Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes au frais pour qu’elle devienne ferme.

4 – Préchauffez le four à 170 °C. Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des boudins d’1cm de diamètre et de 6 cm de long environ, puis donnez-leur la forme d’un fer à cheval.

5 – Mettez les gâteaux sur des plaques de four recouvertes de papier de cuisson, saupoudrez de sucre de cristal et enfournez pendant 20 minutes. Les buiscuits doivent devenir légèrement dorés. Enjoy ! 😉

Gâteau

Astuces

  • Les gâteaux peuvent de conserver dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
  • Vous pouvez préparer la pâte en avance et faire cuire les gâteaux à tout moment pour les avoir bien frais. C’est toujours meilleur !
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