Croquets aux amandes

     (Dessert – Gâteau – Petit déjeuner – Brunch – Goûter – Sans beurre – Sans huile)

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 170 g de sucre
  • 2 œufs entiers
  • 1 cuillère à soupe de d’eau de fleur d’oranger ou 1 cuillère à café d’arôme de pistache/vanille
  • 175 g d’amandes entières non pelées
  • 2 pincées de sel

Pour 40 petits croquets environ

Difficulté : facile

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 30 minutes

croquets-aux-amandes
croquets-aux-amandes

Croquets aux amandes

Ces petits croquets aussi connus sous le nom de « casse-dents », sont cousins des biscotti et cantuccini italiens, mais encore plus simples à réaliser. A croquer nature ou à tremper dans du thé, du café ou bien encore du vin doux.

Remplacez l’eau de fleur d’oranger par de l’arôme de pistache ou de vanille.

Préparation

1 – Préchauffer le four à 180 °C. Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée avec le sucre et le sel. 

2 – Creuser un puits et casser les œufs dedans. Ajouter ensuite l’eau de fleur d’oranger et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et collante.  

3 – Ajouter les amandes et pétrisser la pâte. Si besoin, rajouter un peu d’eau froide pour homogénéiser la pâte. 

4 – Recouvrir la plaque du four de papier de cuisson et façonner des bandelettes  d’1 cm d’épaisseur et de 3 cm de largeur. Enfourner pendant 25 minutes environ. La pâte doit blondir, puis dorer légèrement.

5 – Laisser les croquets tiédir pendant quelques minutes avant de les découper en morceaux de 1 x 3 cm environ. Laisser refroidir complètement avant dégustation.

croquets-aux-amandes

Astuces

  • Mettez-les dans une boite hermétique : ils se conservent facilement pendant 3 semaines !
  • Remplacez l’arôme de fleur d’oranger par un autre selon vos gouts (vanille, pistache…)
Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Not readable? Change text.