Crinkles au chocolat

     (Dessert – Gâteau – Brunch – Goûter – Végétarien – Breakfast – Petit Déjeuner)

Indrédients

  • 200 g de farine de blé
  • 200 g de chocolat noir (j’ai pris 66% de cacao)
  • 2 œufs entiers
  • 80 g de sucre de canne (ou de sucre blanc)
  • 50 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • un peu de sucre glace

Pour 25 crinkles environ
Difficulté : facile

Préparation : 15 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 12 minutes par fournée

Crinkles au chocolat
Crinkles au chocolat

Les crinkles au chocolat rassemblent beaucoup aux gâteaux de mon enfance, les russes « pryanikis », ce qui veut dire littéralement « les gâteaux aux épices ». Les « pryanikis » traditionnels sont préparés avec du miel et des épices et ont une petite croûte de sucre fin et des petites fissures sur la surface. On les mange à Noël mais pas que !

Et bien sûr il en existe plusieurs versions : au chocolat, au citron, à la vanille…

Je vous présente ici une version de pryanikis (ou crinkles) au chocolat. Ces petits gâteaux sont très rapides et faciles à réaliser, ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter, avec du café, du thé ou un verre de lait.

On peut les conserver quelques jours dans une boîte en fer.

Préparation

1 – Faire fondre 200 g de chocolat avec 50 g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Bien mélanger pour obtenir une jolie pâte fondue et homogène. Laisser tiédir.

2 – Blanchir les 2 œufs avec 80 g sucre de canne et un sachet de sucre vanillé. Ajouter la farine (200 g) et la levure (1 c. à c.) et bien mélanger.

3 – Verser dans cette préparation le chocolat et le beurre fondu et mélanger.

4 – Mettre la préparation au frais pendant 2 heures minimum (ou 1 nuit).

5 – Préchauffer le four à 180°C. A l’aide d’une petite cuillère, prélever de la pâte et former des petites boules de taille d’une noix entre vos mains (de 25 grammes environ).

6 – Mettre du sucre glace dans une assiette creuse et y rouler les boules au chocolat de tous les côtés.

7 – Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier de cuisson et les aplatir en peu en appuyant dessus avec la paume de la main.

gateaux au chocolat
chocolat
petits gateaux

8 – Mettre au four 12 minutes environ. Les gâteaux doivent monter et des petites fissures doivent apparaître sur la surface.

Crinkles au chocolat
Crinkles au chocolat

9 – Sortir les gâteaux du four et déposer délicatement sur une grille en faisant attention à ne pas les casser.

chocolat recette

Astuces

  • Les gâteaux peuvent se conserver dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
  • Vous pouvez préparer la pâte en avance et faire cuire les gâteaux à tout moment pour les avoir bien frais. C’est toujours meilleur !

Leave a Comment

Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Not readable? Change text. captcha txt