Cookies bananes – miel – avoine

     (Dessert – Gâteau – Brunch – Goûter – Végétarien – Breakfast – Petit Déjeuner – Sans gluten – Sans beurre – Sans œufs – Sans lactose)

Ingrédients

  • 2 bananes mûres
  • 150 g de flocons d’avoine
  • 3 cuillères à soupe de farine de pois chiche
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 3 cuillères à soupe de miel (liquide)
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle
  • 5 g de levure chimique

 

Pour 20-25 petits cookies environ
Difficulté : facile

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15-20 minutes par fournée

recette à la banane

Voici une recette de cookies qui convient à ceux qui sont allergiques aux produits laitiers, aux œufs ou au gluten.

Elle ne contient pas de sucre ni de beurre.

Mes cookies sont peu sucrés mais vous pouvez adapter la recette en mettant plus de miel (ou encore du sucre roux, du sucre non raffiné ou de sirop d’érable…). La farine de pois chiche peut être remplacée par une autre farine sans (ou avec) gluten et les flocons d’avoine – par les flocons d’autres céréales ou un mélange…

Néanmoins, je vous conseille de tester cette recette avant d’expérimenter 😉 Vous allez avoir des cookies moelleux et légers,  avec un goût délicat de miel et de banane…

Préparation

1 – Préchauffer le four à 180 °C.

Écrasez les bananes à la fourchette dans un bol. Vaut mieux prendre des bananes mûres, mais ce n’est pas obligatoire.

Pour réaliser cette recette, vous n’aurez pas besoin d’un mixeur, tout se fait à la main à l’aide d’une cuillère ou spatule.

2 – Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre d’amandes, la cannelle et le sel. Rajoutez le miel et les bananes et mixez.

3 – Enfin rajouter les noix de cajou et mélanger encore.

4 – Déposez les cookies sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que les gâteaux deviennent dorés.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez.

Les cookies se gardent quelques jours dans une boîte métallique.

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