Clafoutis à la banane healthy

     (Dessert – Gâteau – Petit déjeuner – Brunch – Goûter – Végétarien – Sans beurre – Sans huile)

Ingrédients

  • 3 bananes mures
  • 100 g de farine complète de blé
  • 2 œufs entiers bio
  • 100 ml de lait ribot maigre
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet de levure chimique (soit 5 g environ)
  • 2 cuillères à café d’arôme vanille
  • Un peu de noix de coco râpé (facultatif)

Pour 4 personnes
Clafoutis de 18 cm de diamètre

Difficulté : facile

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1h

clafoutis à la banane

Clafoutis à la banane healthy

Une recette très healthy et légère : sans beurre et sans d’huile, elle contient très peu de sucres ajoutés et elle est préparée à la base de la farine complète.

Le clafoutis est extrêmement moelleux grâce à la banane et au lait ribot.

Préparation

1 – Pour réaliser cette recette, il est préférable de prendre des bananes bien mures (mais si vous n’en avez pas et vous ne voulez pas attendre, prenez-les telles quelles). 

Ecrasez 2 bananes à la fourchette (laissez 1 banane pour la décoration).

bananes

2 – Dans un bol, battez 2 œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis rajoutez :

  • 100 g de farine,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes,
  • 2 cuillères à cafe d’arôme vanille,
  • 100 ml de lait ribot.

Mélangez bien pour homogénéiser la pâte. 

3 – Incorporez les bananes écrasées dans la pâte et mélangez. 

4 – Versez la préparation dans un moule à cake de 18 cm de diamètre, décorez avec la troisième banane et enfournez pour 45 à 50 minutes de cuisson. Sortez le clafoutis à la banane du four, laissez tiédir puis démoulez. 

Parsemez de noix de coco râpé et servez.

5 – Ce clafoutis à la banane est parfait pour un petit déjeuner le matin ou au goûter.

clafoutis healthy
clafoutis recette

Options – Clafoutis à la banane healthy

  • Version sans gluten : remplacez la farine de blé par la farine de riz ou de petit épeautre.
  • Version sans lactose, remplacez le lait ribot par le lait végétal (par exemple par le lait de soja).
  • N’hésitez pas de rajouter dans la pâte quelques fruits rouges (myrtilles, framboises ou cerises) pour donner plus de couleur et de goût à votre clafoutis à la banane.

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