Cake au citron parfait

     (Dessert – Gâteau – Petit déjeuner – Brunch – Goûter)

Ingrédients

Pour le cake :

  • 175 g de sucre semoule
  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  • 3 c. à soupe d’huile neutre
  • ½ sachet (env. 5 g) de levure chimique
  • 2 citrons bio non traités
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

  • 100 g de sucre glace
  • 25 g de jus de citron

Pour 6 à 8 personnes

Difficulté : moyenne

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 75 minutes environ

homemade cake
dessert au citron
gâteau brunch et petit déjeuner

Ce cake au citron est léger comme un nuage. Les blancs battus en neige donnent à la pâte de la légèreté incroyable !

Préparation

dessert au citron

1 – Préchauffer le four à 180 °C. Séparer les jaunes et les blancs d’œufs, puis battre rapidement les jaunes et le sucre. Verser ensuite petit à petit la farine et la levure préalablement mélangées et tamisées.

pâte cake au citron
farine de blé

2 – Râper finement la zeste et presser le jus du citron et les rajouter à la préparation. Bien mélanger à l’aide d’un mixeur. Ajouter l’huile, saler et mélanger à nouveau.

3 – Battre les blancs d’œufs (avec quelques gouttes de jus de citron – facultatif) en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte avec une spatule.

blanc oeuf
cake au citron préparation

4 – Enfin verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (sauf si vous utilisez un moule en silicone) et enfourner 40-45 minutes. Le cake doit être bien doré. Sortir le cake du four et laisser refroidir. 

5 – En attendant préparer la glaçage en mélangeant énergiquement le sucre glace et le jus de citron.

Verser cette préparation sur le cake et laisser figer.

lemon cake
gâteau léger
cake au citron maison
citron jaune zeste

Options

  • Rajoutez dans le cake des myrtilles fraiches ou surgelées ou encore des pépites de chocolat.
  • Décorez la gâteau avec des framboises, des myrtilles ou d’autres fruits rouges.

Astuces

  • Il est préférable d’utiliser des citrons bio non traités pour votre cake.
cake au citron aérien

Bonne dégustation !

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