Quiche thon, tomates et basilic

     (Entrée – Apéro – Plat – Végétarien – Léger – Sans gluten – Sans viande)

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 100 g de beurre (ou de margarine pour une version sans lactose)
  • 80 de farine de quinoa
  • 80 g de farine de sarrasin
  • 40 g de farine de pois chiche
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 4 œufs entiers
  • 20 cl de crème allégée (ou de crème végétale pour une recette sans lactose)
  • 1 boîte de thon au naturel (environ 125 g, égoutté)
  • une douzaine de tomates cerise
  • basilic frais (la quantité à adapter selon vos gouts)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 pincée d’herbes de Provence (facultatif)
  • sel & poivre

Pour 6 à 8 personnes
Quiche de 20-22 cm de diamètre

Difficulté : facile

Préparation de la pâte : 10 minutes
Repos : 30 minute
Préparation de la recette : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1h30 environ

quiche thon tomate basilic

Quiche au thon – un grand classique ! Mais la mienne est sans gluten et avec du basilic frais! La pâte est vraiment très bonne – je vous conseille vivement cette recette ! 🙂

Pour une version sans lactose : remplacez le beurre par la margarine et la crème liquide, par une crème végétale (par exemple, à la base de soja).

Pour la pâte, testez des différents mélanges de farines : la farine de riz peut très bien remplacer celle de quinoa !

Préparation

1 – Pour commencer, préparer la pâte brisée. Mélanger les farines et le sel, ajouter le beurre froid coupé en morceaux et sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à l’obtention de sable fin. 

2 – Rajouter 15 à 20 ml d’eau et mélanger pour avoir une pâte bien homogène. En former une boule, filmer et mettre 30 minutes au réfrigérateur. 

3 – En attendant, préparer l’appareil à quiche. Battre les œufs, puis incorporer la crème, le basilic ciselé et les herbes de Provence. Saler, poivrer et mélanger à nouveau.

Laver les tomates cerise et laisser sécher sur un sopalin.

4 – Préchauffer le four à 180 °C.

Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur un plan de travail à l’aide d’un rouleau à patisserie.

5 – Foncer un moule avec la pâte brisée, puis en badigeonner le fond avec la moutarde. Répartir le thon émietté et disposer par-dessus les tomates cerise entières.

quiche thon

6 – Verser l’appareil à quiche dans le moule et enfourner pour 40 minutes de cuisson. Servir de suite. La tarte est aussi bonne froide !

tuna tart
quiche au thon

Bon appétit !

gluten free
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