cuisine italienne

Lasagnes très vertes aux épinards et à la ricotta

Ingrédients

  • 250 g de feuilles de lasagnes aux épinards (sans pré-cuisson)
  • 600 g d’épinards frais ou surgelés (selon la saison)
  • 250 g de ricotta
  • 2 c. à soupe de parmesan
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 10 g de beurre
  • 1 c. à soupe de jus de citron jaune
  • 1 boite de thon au naturel (100 g)
  • 330 ml de coulis de tomates maison (ou préparé)
  • 200 g de mozzarella
  • 1 c. à café de noix de muscade râpé
  • Sel & poivre

Pour 6 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 1h10 environ

Lasagnes ricotta épinards
Lasagnes succulentes

Pourquoi ai-je décidé de réaliser cette recette ? Parce que dans ces lasagnes il n’y a que des bonnes choses !

A commencer par l’épinard, un aliment-santé exceptionnel. Bien connu pour sa haute teneur en fer et son pouvoir antioxydant élevé, il fournit aussi une quantité impressionnante de vitamines, de minéraux et de fibres.

Pour vous donner une petite idée sur sa valeur nutritionnelle, 100 g d’épinards vous apportent (seulement) 23 calories, 0,4 g de lipides, 0,1 g d’acide gras saturés, 0,4 g de sucres et 0 g de cholestérol. En même temps ils contiennent 79 mg de sodium, 0,6 g de potassium, 2,2 g de fibres alimentaires, 2,9 g de protéines ainsi que du Fer, de la Vitamine C, de la Vitamine B6, du Magnesium et du Calcium.

Le plus grand producteur d’épinard au monde est la Chine avec environ 85% de la production mondiale. L’épinard français provient principalement des régions Ile-de-France, Nord-Picardie et PACA.

La meilleur période pour cuisiner les épinards (frais) et d’octobre à mai.

Peu apprécié par les enfants en version nature, il peu être préparé d’une sorte à leur plaire – une des raisons de tester cette recette des lasagnes aux épinards et à la ricotta !

Préparation

1 – Emincer finement l’oignon et l’ail, puis les faire revenir dans une poêle avec du beurre. Rajouter un peu d’eau et laisser fondre sur feu moyen pendant 5 à 7 minutes, puis laisser tiédir 10 minutes. 

2 – Cuire les épinards (frais ou surgelés) et bien les essorer. Dans une casserole ou dans un bol, mélanger les épinards, les oignons, l’ail, l’œuf, la ricotta, le jus de citron, le parmesan et le noix de muscade. Saler et poivrer. Réserver. 

Ricotta épinards

3 – Dans un bol, émietter le thon et le mélanger avec le coulis de tomates. Saler, poivrer et mélanger à nouveau. 

Coulis de tomates au thon

4 – Préchauffer le four à 180 °C. Préparer un bol avec de l’eau froide pour y faire tremper quelques secondes les feuilles de lasagnes.

Dans le fond du plat, verser 3 cuillères à soupe de la préparation au thon et aux tomates, bien étaler et mettre par dessus les feuilles de lasagnes préalablement trempées dans l’eau (pendant 15-20 secondes). 

Préparation lasagnes
Lasagnes aux épinards

5 – Couvrir les plaques de lasagnes par la préparation aux épinards et ajouter à nouveau 2-3 cuillères à soupe de sauce tomates. Bien répartir. Puis encore les lasagnes, les épinards et la sauce. 

Lasagnes vertes
Ricotta épinards thon
Lasagnes maison
Sauce tomates thon

6 – Continuer ainsi et finir par verser dans le plat 25 g d’eau, mettre une dernière couche des feuilles de lasagnes et de la sauce tomates. Couper la mozzarella en fines tranches et la répartir par-dessus. 

Mozzarella italienne
Cuisine italienne maison

7 – Couvrir le plat avec du papier d’aluminium et le mettre 25 à 30 minutes au four. Retirer l’aluminium et laisser cuire encore 10-15 minutes. Vos lasagnes aux épinards doivent être bien dorées. 

Recette lasagnes
Lasagnes végétariennes

Astuces

  • Faites tremper les lasagnes quelques secondes dans l’eau froide avant de les mettre dans le plat pour éviter qu’elles ne soient pas sèches.

Options

  • Pour une version végétarienne de cette recette, supprimer le thon : garder seulement le coulis de tomates.
Lasagnes recette maison

Buon appetito !

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