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Cocotte de poulet et radis à l’aigre-doux

  (Plat équilibré – Plat mijoté – Sans gluten)

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet fermier
  • 1 botte de radis rose
  • 1 tête d’ail
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5 cl de vinaigre de framboise
  • 1 c. à soupe de miel le fleurs
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselé
  • Sel & poivre du moulin

Pour 4 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure environ

Poulet radis

Voici une façon différente de préparer le radis. En version mijoté, à la sauce aigre-douce, ce légume devient tendre et s’associe parfaitement avec de la volaille !

Préparation

1 – Rincez les blancs de poulet et coupez-les en morceaux moyens.

2 – Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, puis mettez-y les blancs de poulet et faites-les dorer 3 minutes à feu vif.

3 – Désolidarisez les gousses d’ail en laissant la peau, mettez-les dans la sauteuse, ensuite baissez le feu et couvrez. Laissez cuire à feu moyen 15-20 minutes en remuant régulièrement.

Rajoutez un peu d’eau si besoin. 

Chicken

4 – Pendant ce temps, nettoyez les radis en conservant une partie des fanes. Egouttez-les bien. 

5 – Mettez 10 g de beurre dans une autre sauteuse et faites revenir les radis à feu vif 5 minutes. Déglacez avec le vinaigre et laissez réduire de moitié. Ajoutez le miel et mélangez bien pour enrober les radis.  

Radis rose
Radis rose

6 – Rajoutez les morceaux de poulet et l’ail sur les radis et terminez la cuisson à feu doux 5 minutes. 2 minutes avant la fin de cuisson, parsemez le tout de la coriandre ciselée. 

Poulet radis

7 – Servez le poulet chaud avec l’ail, accompagné de radis. 

Options

  • Remplacez les blancs de poulet par le lapin découpé en morceaux par votre volailler.
  • Utilisez vos herbes préférées pour parsemer le plat (du persil plat, du cerfeuil…)
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